－9場橫跨加州、西班牙、德國、法國、義大利、美國、中國的世界美食主題派對！
－9個以 美食會友，吃遍全球的動人故事。
－100道藍帶主廚創意菜單與料理示範。
－保證賓主盡歡的專業侍酒師美酒好菜餐搭指南！
－菜鳥也不失手的在家辦桌步驟Check List。
－講究又有效率的餐廳級廚房管理密技。

生活中有擷取不完的驚喜趣味──只要你能細心感受、勇於嘗試。

曾是舞台上展現優美身姿的標準舞蹈家，Miggi在人生下半場將旺盛的熱情轉入廚房，現在的她是藍帶主廚、烘焙師、侍酒師、美食專欄作家、廚藝教室主人、派對籌辦達人。

匯集多年來鑽研廚藝與教學的心得，Miggi在她的第一本書中，用美食搭起世界文化的橋樑，設計了九場精彩的各國主題餐宴，內容囊括了精彩的菜單設計、實用好做的中英對照食譜、生手也能掌控的酒搭指南、家廚不可不知的廚房管理祕訣……與要教大家學習如何輕鬆在家「辦桌」，創造讓家人和朋友們久久難忘、回味無窮的快樂時光！

跨界名人‧鼓掌叫好推薦
美味推薦
冰 清／作家、美食專欄作家
李絲絲／誠品信義旗艦店生活風格區組長
周芬娜／美食家、飲食文學名作家
洪昌維／台灣侍酒師協會理事長、法國國際美食協會秘書長
Maggie Liu (廖憶嘉) ／知名美食節目主持人、橄欖小館法國料理行政主廚
蔡珠兒／美食作家
劉炬堂／台灣侍酒師協會常務監事、葡萄酒講師&顧問
蘇馨遠／部落格「巴克媽＠舊金山」版主、高科技公司副總裁

動感推薦
李佩玲／台北愛舞拉丁舞團長、國際標準舞國際裁判
林昭佑／舞蹈名師
劉麗麗／舞蹈名家

健康推薦
高啟峰／藥師
陳震寰／台北榮民總醫院心臟科醫師兼醫學教育中心主任
陳順勝／台灣神經學學會前理事長
顏明賢／台北榮民總醫院婦產部部主任師

「那天有位朋友來不及做菜，只好從自家院子裡摘了一個碩大的番茄帶過來。問她可以做成什麼菜，她胸有成竹地說：「看我的。」於是，她從櫥櫃中拿出一個三角盤子，用快刀將番茄切成薄片，在盤中擺成一排，輕點幾滴義大利葡萄醋，隨手撒些海鹽和胡椒粉，又洗了羅勒葉子點綴其中。沒幾秒鐘，一盤羅勒番茄一揮而就。誰都想不到，這一盤竟是那天最好吃的菜。廖若庭就是有這樣一雙妙手，可以點石成金。
她見多識廣，又肯於創新。在葡萄酒配中餐的話題上下了不少功夫。她憑著豐富的美酒和餐飲知識，大膽嘗試，為中餐挑選合適品種的葡萄酒。許多組合都是其他人沒有嘗試和想像過的。」~美食作家 冰清 推薦

就像旅行的愉悅是從擬好計畫的那一天開始，越早開始計畫旅行，就越早讓自己處在有所期待的生活中，倍感充實。

當你已經邀約一場宴會的時候，就成功了一半。對家人與朋友而言，宴會最重要的是「聚」，其餘的吃、喝、玩、樂，都只是輔助。因此，準備好宴會的心情才是第一要務。宴會可能是在不同的地點或場合，人數可多可少，甚至是自己一個人，邀請美食與好酒來作證，讓自己的心與靈相聚。無論如何，一場美好的宴會，正是疼愛自己及朋友家人的具體行動。

本書所分享的許多細節，都是為了催化一場更完美的餐宴，至於能否完整複製，則得抱持著平常心，但若能注意這些重點，有心者仍可以創造出盡善盡美的宴會準備或參與經驗。首先，設計一個主題，以便提高宴會趣味。例如：情人節時約好出席者全部穿戴與紅色相關的服飾；生日宴會則讓壽星穿與眾人相反的顏色；英式下午茶戴華麗的帽子；中國年穿傳統服飾.......無論如何，別忘了在邀請時清楚說明，究竟是睡衣宴或鄉村 風牛仔味，隨你想像。

廖若庭 Miggi Demeyer
主修舞蹈的舞者，改行從事醫藥行銷，後來將熱情投注在酒和料理，現任Miggi的廚房廚藝教室、烹飪及品酒教學負責人，廣播節目主持人 也是雜誌的紅酒美食專欄作家。
畢業於加州法國藍帶廚藝學院，擁有Court of Master Sommelier初級侍酒師證書、舊金山烘焙學院烘焙證書，以及美國餐管協會食品衛生安全證書。

網站：http://www.miggiskitchen.com
部落格：http://miggidemeyer.pixnet.net/blog

推薦序　一個真心熱愛美食的人（冰清）
推薦序　認真女人的講究與精準（蘇馨遠）

自　序　Just Want a Beautiful Life!
前　言　料理與酒的美味關係　催化一場完美派對

第一宴　酒鄉那帕 加州陽光野餐
第二宴　慾望巴塞隆納 西班牙好好吃
第三宴　餐桌無國界 Potluck同樂派對
第四宴　另一種鄉愁 德國人的家鄉味
第五宴　純正男人味 大女人的生日聚餐
第六宴　鵝肝、松露、魚子醬 法國銷魂全席
第七宴　西西里媽媽 義大利的鮮美風情
第八宴　美國感恩節 私房火雞全餐的祕密
第九宴　功夫辦桌 為世界燒一手中國菜

附　錄　向大廚學廚房管理
附　錄　實用料理換算表
附　錄　美酒譯名對照

分量：4~6人份
材料：
1隻現烤全雞，切塊，但仍保持雞塊原來位置1包冷凍豌豆仁（16 oz./454g），解凍適量的鹽和胡椒
作法：
1. 將豌豆仁放進沸騰的鹽開水中煮至再度沸騰，約2分鐘。
2. 取出豌豆仁瀝乾，趁豌豆仁仍然溫暖，加入適量的鹽和胡椒調味。3.將豌豆仁鋪於盤內，把切塊的全雞放中間，即可上菜。
Tips：
◎ 預先烹調：不建議預先烹調。
◎ 烹調變化：使用其他綠色青菜。

分量：8~10人份開胃菜
材料：
1片新鮮鮭魚（帶皮）、1/2杯粗鹽、1杯糖、3大匙新鮮黑胡椒粒，壓碎、1把新鮮蒔蘿或香菜，切碎。
成品配料：
1把新鮮蒔蘿，切碎、3大匙新鮮黑胡椒粒，壓碎、1/4杯白蘭地酒（或伏特加、杜松子酒等）
作法：
1. 將鮭魚片置於平底可盛裝液體的容器內，肉面朝上撒上黑胡椒粒、新鮮蒔蘿、1/2量的鹽及糖。翻面，使帶皮面朝上，再塗上剩餘的鹽和糖。
2. 將重物壓於1，放入冰箱冷藏。每天去除多餘液體。待2~3天後，固化完畢，沖洗多餘鹽及糖，拭乾。
3. 撒上切碎的蒔蘿、黑胡椒，塗抹1/4杯白蘭地，再醃製約半天，即可食用。
吃法：
從尾部開始切成薄片。上菜時伴佐酸豆和洋蔥絲（切片後再用水洗淨、瀝乾）。

分量：4人份
材料：
1杯蘋果，帶皮切塊1杯西洋芹，切塊1杯新鮮葡萄（無籽）、1杯核桃（先以163℃烤7分鐘）、1/4杯美乃茲、1/4杯原味優格（或沙拉醬）、8~10片生菜葉，洗淨、瀝乾
作法：
1.蘋果切塊後立刻加入美乃茲和優格拌勻，以防止變黑，續入芹菜、葡萄、核桃拌勻即完成。
2.上菜時，搭配單片生菜一起食用。
Tips：
◎ 預先烹調：上菜前才切蘋果。其他材料可於四小時前準備好，置於冰箱冷藏。
◎ 烹調變化：加葡萄乾或以此取代新鮮葡萄。用胡桃取代核桃。加蝦仁或火腿。另外，若不是使用青蘋果，則可添加少許檸檬汁

酒類搭配
若是派對出現的食物種類繁多，且無法預知口味，建議大家除了常見的紅酒外，還可以選擇對大部食物都很友善的氣泡酒（Sparkling Wine）或粉紅酒（Rose）吧！

例如，義大利的普賽寇（Prosecco）、西班牙的卡瓦、法國的香檳都是氣泡酒。另外，酒精度較低的紅酒或白酒也是推薦選項，最好盡量在12.5％或13％以下，例如以紅酒來說，黑皮諾就符合這個條件。因大眾偏向口感較柔順的葡萄，單寧不宜過高，以常見的品種來說，梅洛比卡本內．蘇維濃單寧低，是較佳的選擇。紅酒需選果漿及香味厚實的、白酒則要沒有經過橡木桶陳年，方能與每一道菜平和相處。

任何酒類都有增加血液循環、降低膽固醇的作用，尤以紅酒的作用更強，因其中含有葡萄皮的特殊成分，無論如何，飲酒以適量為宜。

簡易的搭配方式
每一道菜也許真有可以搭配得完美無暇的那一瓶酒，但是生命是如此短暫，沒有足夠的時間把它找出來。更何況真正嚴格的搭配還是要將煮好的酒菜並列，而且由多人一起來做比對再投票，以屏除個人體值酸鹼因素。如餐廳裡因為有固定的酒單及菜色就比較容易比對。

自備菜色時，例如乳酪的搭配，羊乳酪要較牛乳酪為酸，跟酒自然搭配反應就不同，看是要換瓶酒？還是在菜裡加點酸？或是補點糖？特定食物能夠誇大或縮小酒的味道，某些葡萄酒可以壓倒一定的菜，但辦一場宴會若限定必須搭配少數酒款，難免覺得綁手綁腳。所以這裡有幾個方向，能讓你在選酒時輕鬆過關：

◎ 相似的地理位置
通常當地的酒最適合當地的菜，再不然就是找尋類似氣候的區域所生產的酒。
台灣夏天氣候炎熱，啤酒廠就釀製略帶澀味、低酒精的生淡啤酒，清涼解熱又爽口，適合潮溼炎熱的氣候，搭配各式各樣的小炒，怎麼吃都對味。(詳盡內容請見本書)
◎ 顏色的搭配
淺色食物之所以與淺色酒搭配，道理在於：淺色食物的味道通常較清淡，

配上同樣清淡的白酒，是一種以相似性為原則的配合。以此類推，深色食物則搭配深色酒，同樣是相似性的原則。
◎ 老少配
年輕的葡萄酒搭配複雜調味的食物；陳年老酒就不要搭配過度烹調的食物，調味料越少越好。
◎ 酒精度的搭配
酒精在食物搭配中占有重要地位。酒精度太高對食物不怎麼友善，所以酒精度真的太明顯時，建議單獨飲用。(詳盡內容請見本書)

凡購買新書《Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌》首刷皆附商品優惠券，憑券購買加州灣提系列產品就可獲得比利時L’Ardennaise青梅果醬375g乙瓶(250元)，送完為止，優惠券可於全省橡木桶洋酒門市使用（門市位置請上橡木桶洋酒網站查詢）。

身為藍帶主廚、烘焙師、侍酒師、美食專欄作家、廚藝教室主人、派對l籌辦達人的Miggi老師，特地飛回台灣，舉辦多場講座，分享如何輕鬆在家「辦桌」，吃遍全世界的料理一點都不難！有興趣的讀者朋友記得來加，千萬別錯過囉！

誠品信義店－《Miggi上菜》！ 舞蹈廚師的無國界盛宴，吃遍全世界之新書發表暨料理示範
主題／現場示範 北歐式醃鮭魚 & 鷹嘴豆泥沾醬&法式可麗煎薄餅 料理
時間／2012.09.21 (五) 下午3:30-05:00
地點／誠品信義店3樓Cooking Studio (台北市松高路11號3樓)

金石堂－台中遠百店《Miggi上菜》！新書分享講座
主題／學問大不同：廚房管理好，美食更健康！
時間／2012.09.22 (六) 下午2:30-04:00
地點／大遠百9樓　金石堂書店 （台中市西屯區台中港路2段105號9樓）

金石堂－板橋遠百店《Miggi上菜》！新書分享講座
主題／學問大不同：告訴你東方人如何輕鬆學品酒！
時間／2012.09.29 (六) 下午2:30-04:00
地點／大遠百7樓　金石堂書店 （新北市板橋區新站路28號7樓）