Cold Brew冷萃咖啡

VV0080 NT$380

冷萃咖啡帶有溫和的甜味、酸苦味低，隨著自然無負擔的健康概念，開始席捲全世界。身為《咖啡因》（Caffeine）雜誌編輯的作者，將帶大家了解基本咖啡豆的產地與風味，學會搭配5種咖啡冷萃法，就能隨時隨地來上一杯新鮮香醇的好咖啡。

目錄

序 7

◆為什麼是冷萃咖啡？ 9

冷萃咖啡到底是什麼？ 12

冷萃咖啡有何厲害之處？ 14

為什麼要自己做冷萃咖啡？ 17

◆自己的咖啡自己做 19

冰滴法 22

冷泡法 26

日式冰鎮法 30

濃縮法 34

果乾冷萃法 38

◆咖啡冷萃必備密技 43

如何保存冷萃咖啡？ 46

認識咖啡產地 47

咖啡豆的選購 52

好咖啡的祕密──水質 54

◆冷萃咖啡食譜 57

內格羅尼NEGRONI║白色內格羅尼WHITE NEGRONI║蟲洞WORMHOLE║冷萃雞尾酒COLD FASHIONED║

琴酒咖啡果乾茶沙瓦GIN CASCARA SOUR║清酒咖啡氣泡飲SAKE COFFEE SPRITZ║白色俄羅斯WHITE RUSSIAN║

清酒咖啡馬丁尼SAKE COFFEE MARTINI║雪莉咖啡果乾茶馬丁尼SHERRY-RINSED CASCARA MARTINI║

波本奶昔調酒HARD SHAKE║小酒館PETIT CAFE║咖啡琴通寧ESPRESSO GIN & TONIC║

奈洛比沙瓦NAIROBI SOUR║金巴利咖啡蘇打CAMPARI & COFFEE SODA║墨西哥咖啡MEXICAN COFFEE║

義式咖啡馬丁尼ESPRESSO MARTINI║咖啡卡琵莉亞COFFEE CAIPIRINHA║咖啡派對雞尾酒COFFEE PUNCH║

波特咖啡雞尾酒PORTER COFFEE COCKTAIL║愛爾蘭咖啡IRISH COFFEE║

冷萃咖啡通寧COLD BREW COFFEE TONIC║檸香咖啡果乾茶通寧CASCARA BERGAMOT & TONIC║

漂浮冷萃咖啡COLD BREW ICE CREAM FLOAT║越南冰咖啡VIETNAMESE ICED COFFEE║

大人的咖啡牛奶GROWN-UP COFFEE MILK║咖啡法式吐司COFFEE FRENCH TOAST║

香辣咖啡荷蘭醬SPICY COFFEE HOLLANDAISE║榛果咖啡餅乾COFFEE & HAZELNUT COOKIE║

咖啡雪莉沙巴翁SHERRY CASCARA ZABAGLIONE║咖啡奶酪COFFEE PANNA COTTA║

義大利迷你咖啡多拿滋MINI COLD BREW DOUGHNUTS║提拉米蘇TIRAMISU║

咖啡巧克力塔COFFEE CHOCOLATE TART║咖啡焦糖威士忌淋醬BOURBON COFFEE SAUCE║

超美味咖啡醃醬COLD BREW MARINADE║

索引 106

中英名詞對照 109

食譜注意事項 111

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