美味的辣油

VF0051 NT$320

五十嵐美幸 著/郭清華 

19 X 26cm88 Pages/彩色膠裝

ISBN9789866595776

◎利用29樣不同食材,製成10種風味各異的美味辣油

◎變化出30道你絕對不曾吃過的絕品辣油料理

◎做法說明簡潔,搭配超大彩圖,讓你一看就上手

◎身為日本知名中華料理店老闆兼主廚的作者,私房食譜、料理秘訣不藏私大公開

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旬味保存食

vf0056

VF0056 NT$350

石澤清美 著/丁雍 

19 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865214

利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒,透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡,保存四季食材最純粹而豐富的美味!時刻品嘗季節滋味,享受自製醃漬食品的樂趣!

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鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用

VF0087 NT$420

福家征起   著/連雪雅  

19X 26cm112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590612

 

鹽漬˙油封˙烘烤˙冷藏,主廚級四大熟成法提引出食材深度,愈是新鮮的食材,愈要利用熟成封存鮮味。經過時間醞釀的食材,帶來味覺上的衝擊與烹調的無限靈感,深奧的風味是時間沉澱而來的禮物,美好滋味遠遠超乎你能想像。

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露營料理不失敗

VF0075 NT$350

月刊GARVY 著/林美琪  

21 X 26cm112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590063

 

對露營愛好者而言,能夠從容駕馭各式器材,輕鬆端出呼應自然美景的好吃料理,與家人好友共度歡樂時光,真是最大的享受!本書一次解答所有你想得到、想不到的露營疑問,為初入門的菜鳥指引訣竅,讓玩家級的朋友更上層樓。 

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BBQ烤肉料理超簡單:掌握鐵則,從升火祕訣到絕配醬料,戶外燒烤不失敗!

VF0081 NT$350

月刊Garvy編集部     著/林美琪  

21 X 26cm112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590384

 

只要掌握鐵則,誰都可以輕鬆烤出令人垂涎的五星級BBQ。本書教你如何準備食材及用具,讓你一手打造出多變的燒烤風格,既省時又省力,就算是新手也能完全掌握。

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OUTSIDE COOKING自然生活玩家田中拳的野炊食譜

VF0093 NT$380

田中拳(田中ケン)    林美琪      譯

19 X 21cm96 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590933

 

出身德日家庭的作者田中拳,從小在父母耳濡目染之下親近大自然,周末或假期幾乎都在戶外度過美好時光。長大後因為一次偶然的野炊經驗而懷念起舊日時光,決心從光鮮亮麗的模特兒舞台重返大自然,現在不僅有一塊自給自足的農地,甚至在輕井澤經營起心中夢寐以求的營區「outside BASE」,希望讓更多人體會戶外的美好。

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