品蜜
VV0070 NT$499
劉永智 著
19X24m／192 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591015
本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結，從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性，是任何愛蜜人不可錯過的一本書！
吃麵包
VF0054 NT$320
日本麵包推廣協會 著／ 郭清華 譯
17 X 23cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865108
想要做出美味又不輸給市售品的麵包，一點也不難！透過書中活潑多樣的圖片說明，改變你對麵包的原有印象，從基礎知識到創意活用法，完全掌握關於麵包的一切！
夢幻翻糖蛋糕
VF0062 NT$550
我願意工作室 著／ 李華 譯
17 X 23cm／256 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865573
打翻糖罐，闖進蛋糕世界。由繁入簡，深入淺出，全圖解無痛學習！義大利上市一年熱銷15,000冊，「Silovoglioevents我願意工作室」邀集歐洲頂尖蛋糕設計師，完整呈現翻糖蛋糕精湛工藝。
手感蛋糕解構全書
VF0068 NT$550
艾比．法賽特(Abi Fawcette) 著／韓書妍 譯
19 X 24cm／256 Pages／彩色平裝
ISBN：9789865865825
本書收錄近七十道經典蛋糕食譜，從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕，到進階版的夾心蛋糕、巧克力蛋糕與乳酪蛋糕，搭配簡單易懂的步驟分解圖，讓新手在家也能做出純正經典的蛋糕風味。快拿出你的烘焙工具跟著本書做蛋糕，與家人或三兩好友一同享用與眾不同的甜蜜滋味吧！
愛上比斯烤提
VF0109 NT$380
原亞樹子 著／連雪雅 譯
22 X 22 cm／88 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591848
第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜！45款甜＆鹹口味，會攪拌就會做！從義式傳統做法到美式創意變化，品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。學會調整麵團做出更多變化，從健康的低熱量配方，到無法抗拒的香濃口味，是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。
田口護「Café Bach」咖啡甜點大全
VF0085 NT$750
田口文子、田口護 著／林美琪、黃薇嬪 譯
19X 26cm／208 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864590513
本書針對小規模店家與一般家庭，以小分量重現店裡供應的甜點食譜，依照咖啡的烘焙程度為甜點分門別類，每道甜點都附有由田口護大師親自解說的咖啡搭配適性參考，教你如何讓甜點與咖啡激發出數倍的相乘美味，同時避免相互牴觸、削減風味的組合。
翻轉蛋糕
VF0098 NT$350
岡本由加子 著／游韻馨 譯
19 X 26cm／64 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591190
本書搭配使用了4種基底麵糊：基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。
德式正統甜點
VF0088 NT$550
長森昭雄、大庭浩男 著／游韻馨 譯
19X 26cm／120 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590582
德國甜點是許多西洋甜點的源流，也是西亞至東歐一帶，甜點文化的匯流之地，因此傳統德國糕點所包含的技法非常豐富，講究層次與多變口感。「辻製菓專門學校」是日本最有具權威的甜點學校之一，兩位作者十分講究細節，以嚴謹的方式呈現各項步驟，要使烘焙愛好者以及烘焙師們，能透過本書學會這項流傳數百年的頂級工藝。
看圖學麵包
VF0101C NT$880
侯朵夫．朗德曼（Roldophe Landemaine）、安．卡佐（Anne Cazor） 著／韓書妍 譯
25 X 27.6cm／288 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864591282
什麼是麩質、麩質的功能是什麼、讓麵團發酵的麵種有那些、任何粉類都可以做麵包嗎、麵包如何整形、成功烘烤的祕訣……等等。本書幫助你完整認識製作麵包的所有材料、技術及基礎食譜，並搭配視覺圖表，更有助深入理解麵包製作的所有概念與訣竅。無論你是純粹想挑戰法式麵包或真心想成為專業麵包師，都該擁有本書！
人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方
VF0108 NT$380
吉川文子 著／連雪雅 譯
21 X 28 cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591787
丟掉奶油，讓做烘焙與享受甜點變得更清爽！ 大開本圖解製作步驟，攪拌程度、麵糊狀態一目了然！在日本創下熱銷紀錄，人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方！
融化奶油的魔法塔派
VF0074 NT$350
若山曜子 著／張成慧 譯
19 X 26cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590049
想要在自家廚房烘焙出令人讚賞的手工塔派嗎？覺得傳統塔派作法繁複、難以理解，麻煩又耗時嗎？料理家若山曜子公開獨家麵團製作配方！只要以麵粉及奶油先製作好麵團，接著選擇喜歡的餡料搭配，即可完成基本塔派，而且奶油用量只要傳統塔皮的一半，也可用橄欖油取代奶油，步驟簡化，口感清爽酥脆。做成冷凍常備塔皮，隨時都能端出各式甜鹹塔派。
魔法蛋糕全書
VF0076 NT$450
克莉絲黛．雨耶–戈梅茲（Christelle Huet-Gomez） 著／韓書妍 譯
22 X 22cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590193
來自南法鄉間的傳統民間甜點，遇上現代烘焙家，迸發出一連串的甜蜜魔法。利用極稀麵糊和輕盈蛋白霜一次烤出三層式華麗糕點的神祕食譜，以簡單概念，達到奇妙效果，這新穎的烘焙法紅遍全法、又蔓延西班牙、美國、台灣。本收錄64道甜鹹配方，是法國最暢銷的魔法蛋糕食譜。歡迎進入繽紛的現代法式家庭料理新世界，體驗創意烘焙的無窮樂趣。
看圖學甜點：烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)
VF0079X NT$880
梅蘭妮．杜普（Mélanie Dupuis）、安．卡佐（Anne Cazor）皮耶‧加維爾 著／皮耶．加維爾（Pierre Javelle） 攝／亞尼斯．瓦胡奇科斯（Yannis Varoutsikos） 繪／韓書妍 譯
32.8 X 24.5 cm／288 Pages／全彩方背精裝
ISBN：9789864590308
42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個關鍵步驟與蛋糕組合技巧。以圖解方式呈現蛋糕組成結構，並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全剖析所需技巧，解答你對甜點製作的各種疑惑。
修道院點心食譜(暢銷紀念版)
VF0064X NT$380
丸山久美 著／邱喜麗 譯
19 X 26cm／96 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592562
在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡，珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於是在資源與食材都不如現今繁多豐富的時代所衍生的食譜，因此製作方式也十分簡單，但做出來的點心裡，那種由衷真切的美好滋味，是難以言喻地令人感到舒服安心的味道。
Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書
VF0115C NT$1980
克萊兒．比瓊（Claire Pichon） 著／Claire L. 譯
21.6 X 28 cm／400 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864592647
法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版！40位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方＆獨門技巧，400頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片，法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。
愛上酸種麵包Sourdough
VF0120 NT$380
羅利．艾倫（Roly Allen）／黃詩雯 譯
17 X 23 cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864593217
來自倫敦的羅利．艾倫（Roly Allen）為所有零基礎的麵包愛好者，設計了一套能夠融入每個人日常生活的酸種麵包烘焙排程，只需要玻璃罐（用來養起種）、攪拌盆（用來和麵團）以及你家的烤箱，就可以開始了。
法式手作果醬的藝術
VF0048X NT$450
艾紀達、亨利．戴伯悌（Henri Depardieu） 著
17 X 22cm／128 Pages／彩色膠裝
ISBN：9789864593682
秉持藝術家對真善美的堅持，亨利在台灣製作的果醬強調天然成分，無添加防腐劑、色素或香料，濃稠質地來自水果基底果膠，散發濃郁果香，甜味層次豐富，口感貼近自然水果。正是這樣的品質要求，使他的果醬一上市便成為本地饕客趨之若鶩的珍品。
朱利安諾的廚房05義大利甜點家鄉風味(暢銷紀念版)
VF0025X NT$350
朱利安諾，格薩里(Guiliano Gasali) 著
21 X 28cm ／128 Page ／彩色膠裝
本書分為塔＆派(Tart&Pie)、蛋糕(Cake)、家庭糕點(Homemade Dessert)、特製甜品(Special Dessert)，以中英文對照加上詳細步驟圖，共收錄：蛋白檸檬塔、乳酪杏仁蛋糕、祖母風味派、彼若多餅乾、李子杏桃酥餅、草莓醬米布丁、安瑟式甜甜圈、酥皮蘋果派、聖誕蛋糕、嘉年華甜點等近50道家常甜點，以更貼近義大利的方式，呈現樸實中滋味綿長的義式風情。
專業月餅製作大全
VC0018C NT$1500
曹健 著
21 X 28cm／208 Pages／全彩精裝
ISBN：9789865865443
揭開月餅製作神祕面紗，從餅皮製作到餡料配方，從理論分析到圖解實作，詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節，以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授，讓你掌握製作原則，進而創新變化。
Délices法式甜點傳奇
VC0020C NT$1000
皮耶‧艾曼(Pierre Herme) ／ 趙德明 譯
22 X 28.8cm／176 Pages／全彩精裝
ISBN：9789865865542
有關法國甜點的一切，都可以在這本書裡找到。由當代甜點之神Pierre Herme領軍，甜點寫真專家Christian Sarramon掌鏡，青木定治、Jean-Paul Hevin、PAIN DE SUCRE、Claire Damon等名店、名點、名廚一次收藏。另外獨家收錄了15道從未公開過的大師級甜點食譜，全面升級您的甜點魂。
陳永信世界麵包冠軍技法
VC0026 NT$1500
陳永信 著
21 X 28 cm／180 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591466
作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的「牛魔王」。讓有意在麵包製作領域上有所突破，或是想參加麵包比賽的專業人士，有完整且深入的書籍參考。也加入作者個人努力突破困境的歷程分享。
陳永信世界麵包冠軍技法（教育推廣版）
VC0028X NT$750
陳永信 著
21 X 28 cm／180 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591688
作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的「牛魔王」。讓有意在麵包製作領域上有所突破，或是想參加麵包比賽的專業人士，有完整且深入的書籍參考。
甜點之王法式烘焙聖經
VC0024C NT$1500
賈奇．菲佛（Jacquy Pfeiffer） 著／妞仔（黃宜貞） 譯
21 X 26 cm／432 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864590827
Kings of Pastry紀錄片主角，榮登名人堂的法國MOF甜點主廚賈奇．菲佛畢生技藝精華。糕餅世家出生，十六歲就成為「阿爾薩斯最佳糕點學徒」、經歷全世界各種最殘酷甜點廚房考驗的他，發誓要用「一本書」將所有人訓練成正統法式甜點師。業界業餘口徑一致高呼「Must Have！」
保羅的城市烘焙課
VC0026C NT$750
保羅．郝萊伍（Paul Hollywood） 著／松露玫瑰 譯
19 X 26 cm／288 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864591169
本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市――從馬德里、拿坡里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。
甜點之王法式烘焙聖經（平裝版）
VC0024X NT$1500
Jacquy Pfeiffer 賈奇．菲佛, Martha Rose Shulman 瑪莎．蘿絲薛曼 著
黃宜貞（妞仔） 譯
26 X 21cm／432 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864595631
Kings of Pastry紀錄片主角，榮登名人堂的法國MOF甜點主廚賈奇．菲佛畢生技藝精華。糕餅世家出生，十六歲就成為「阿爾薩斯最佳糕點學徒」、經歷全世界各種最殘酷甜點廚房考驗的他，發誓要用「一本書」將所有人訓練成正統法式甜點師。業界業餘口徑一致高呼「Must Have！」
美食黃金比例（暢銷修訂版）
VC0012X NT$350
麥可，魯爾曼(Michael Ruhlman) 著／韋暁強譯
14.8 X 21cm／272 Pages／雙色平裝
ISBN：9789866595974
不管你是素人或是大廚，掌握比例就是掌握美味的關鍵，不要再受食譜的限制與牽制了，比例是很實用的指南，也是開啟美味的鑰匙，讓你全面了解烹飪，做菜隨心所欲，變化無窮。現在就翻開書，開始動手發揮廚藝吧！
甜點的剖面世界
VK0039 NT$320
貓井 登 著／游韻馨 譯
15X 21cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865870
從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時還能挖掘出不為人知的歷史與秘密！走訪日本38間甜點名鋪，一覽43款歐式經典甜點，除了介紹店鋪獨到的甜點特色，還透過剖面探索甜點的由來、蘊含文化、製作科學等，用有趣故事傳遞令人難忘的甜蜜滋味！
甜點品味學
VK0077 NT$630
瑪莉詠．堤露, 馬修．達梅 著 ／黃詩雯 譯
23 X 17 cm／200 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864595044
如同品酒，甜點也可以有更深度的品嘗，全書藉由20款公認的經典甜點，幫助讀者以視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺建立起品嘗架構，還有歷史淵源、風味結構、品嘗時機、明星店家與主廚及食譜配方與「感知品味描述表」，您將完整感受甜點師的創意巧思，懂得吃出箇中妙趣也更加了解自己的喜好！
尋味法蘭西：世界甜點大賞
VK0016 NT$350
瑭．恭帕赫(Dom Compare) 著／張一喬 譯
21 X 20cm／96 Pages／彩色穿線膠裝
ISBN：9789861208145
本書以旅行札記為藍本，收錄了從五大洲蒐集得來的甜點，邀您探索似曾相識的異國美味。從羚羊角到帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅，蜂蜜果仁千層酥到馬芬，古拉甲夢甜球到焦糖牛奶醬，讓您輕鬆在家環遊世界，為味蕾帶來最大的滿足感！