新世紀日本威士忌品飲指南

VV0085 NT$750

和智英樹、高橋矩彥    /陳匡民   譯

17 X 23 cm288 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591626

1918年,第一次世界大戰如火如荼之際,竹鶴政孝踏上太平洋航線,前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術,日本威士忌就此踏出第一步。本書由兩位日本在地的威士忌專家,深入一般難以接近的大小蒸餾廠,親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆,品評超過50支重要酒款,帶領讀者認識與掌握即將邁入下一個世代的日本威士忌。

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頂級酒莊傳奇2

VV0039 NT$1200

劉永智 

19 X 26cm328 Pages/彩色圓背硬皮精裝

ISBN9789866595592

《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格,每章以導言先行,再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊,從歷史名莊到新起之秀,從風土環境談到人文背景,從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料,而是愈窮究它,便愈發能啖出其底蘊的妙飲。

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33杯酒喝遍法國

VV0079 NT$480

葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW)  潘芸芝   譯

17 X 23cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591305

對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

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燒酎圖鑑

VV0066 NT$480

日本酒侍酒研究會   著/葉韋利   譯

17X 23m208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590605

本書收錄市面最齊全310支本格燒酎.泡盛酒款,嚴選101間歷史悠久的酒造,以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎,開發出兼顧傳統與創新的製程技術,打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌,再次掀起燒酎熱潮!

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田口護的精品咖啡大全

VV0040 NT$680

田口護 著/ 黃薇嬪 

19 X 26cm168 Pages/彩色硬皮精裝

ISBN9789866595738

精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證!香氣濃郁、口感醇厚,有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味!

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咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學

VV0044

VV0044 NT$350

田口護 著/ 黃薇嬪 

14.8 X 21cm224 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865092

歷經四十年而不墜,咖啡之神田口護凝聚畢生經驗,傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道,寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們,也寫給對生活懷抱夢想的人,建立付出與收獲的深厚關係,便能創造屬於自己的美好人生。

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法國葡萄酒

vv0046

VV0046 NT$1000

Edwin SoonEdwin Soon 著/ 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩 審訂

19 X 26cm288 Pages/全彩廣開本

ISBN9789865865269

法國食品協會葡萄酒專業課程指定教材,內容涵括葡萄酒的起源與歷史、葡萄園的地理環境、葡萄栽種與釀造,以及法國當地的葡萄品種、各產區相互迥異、獨樹一格的風味。更為讀者介紹如何閱讀酒標、看懂各地區不同的分級制度,以及各酒款品飲方式與餐酒搭配的祕訣,甚至是設計自家酒單與酒款定價等。法國葡萄酒知識廣博,本書由點到線至面,如嚮導般有系統地指引您穿梭在浩瀚的法國葡萄酒世界。

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Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典2013

vv0045

VV0045 NT$600

Hugh Johnson 著/ 汝明麗、張一喬、黃湘芸、魏嘉儀 

9.3 X 19cm476 Pages/部分彩色平裝

ISBN9789865865177

2013年的最新修訂版,以各國葡萄酒產區為分類,詳盡介紹該產區代表性的酒莊與年份酒款。新版內容還包含專文介紹食物和葡萄酒搭配建議,以及一目瞭然的查閱功能。本書收錄超過6,000款葡萄酒及酒莊、各國產區等詳實的資料;針對蔚為潮流的南美洲葡萄酒也另有專文介紹,此外,還有超過200種休強生個人最喜愛的推薦酒款介紹。

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世界氣泡酒指南

VV0047 NT$480

齊藤研一 著/ 林盛月 

21 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865450

◎ 從法國香檳區、歐洲各國到新世界,囊括世界知名的優質氣泡酒廠,附上大師推薦酒款品飲筆記,從此選購無障礙!

◎ 232款氣泡酒的種類和釀造知識、箇中差別與風格,深入淺出、輕鬆了解!

◎ 大師親身走訪全球氣泡酒廠,探其風土釀出的美妙風味秘密!

◎ 納入最新酒種、市場與產地消息,完全掌握氣泡酒市場現狀!

◎ 詳細的氣泡酒和酒杯選購知識及用語解說,資訊豐富又實用!

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以科學解讀咖啡的祕密

VV0049 NT$300

石脇智廣 著/ 黃薇嬪、林謹瓊 

15 X 21cm176 Pages/單色平裝

ISBN9789865865580

本書的作者用淺顯易懂的問答方式,簡單而有邏輯的敘述咖啡的基礎觀念,內容包含了生長、品種、烘焙、研磨到沖泡,在咖啡這門學問中容易遇到的問題,都能夠在這本書裡找到清晰而明確的答案,簡明扼要卻字字珠璣,搭配饒富趣味的圖表解說,讓你透過閱讀就能輕鬆記憶起這些專業的咖啡知識。

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美國葡萄酒全書

VV0050 NT$1500

Jancis RobinsonJancis Robinson, Linda MurphyLinda Murphy 王琪 

22.9 X 29.2cm278 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865597

精通美國葡萄酒與酒莊的必備指南,全球第一本最詳盡、最權威的美國葡萄酒專書。國際品酒大師Jancis Robinson繼酒界聖經《世界葡萄酒地圖》之後,攜手美國葡萄酒專家Linda Murphy由西部、西南部、中西部、東南部直到東北部探索品種、產區、風土、釀造、法規、酒莊、葡萄園以及促使美國葡萄酒大放異彩的經典人物。超過50幅詳細全彩地圖,200餘幀令人屏息的照片,帶領品酒人以更全面、開闊的視野。

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威士忌品飲全書

VV0082 NT$880

盧.布萊森(Lew Bryson) /魏嘉儀   譯

17 X 23 cm260 Pages/全彩平裝

ISBN99789864591589

這是一本品飲世上最美妙烈酒的進階指南,帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款,深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區及類型,融會貫通所有艱澀知識,建立屬於你的行家之道。

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田口護的咖啡方程式

VV0052 NT$380

田口 護、旦部幸博 黃薇嬪    

17 X 23cm176 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590018

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談!東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博以多年經驗,加上科學的有力佐證,解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。

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葡萄酒的31堂必修課

VV0041X NT$399

貝坦(Bettane)、戴索夫(Desseauve)      劉永智   譯

17 X 23cm160 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591220

不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!

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Cold Brew冷萃咖啡

VV0080 NT$380

克蘿伊.卡洛(Chloë Callow)    梁禎   譯

15X 21cm112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591268

冷萃咖啡帶有溫和的甜味、酸苦味低,隨著自然無負擔的健康概念,開始席捲全世界。身為《咖啡因》(Caffeine)雜誌編輯的作者,將帶大家了解基本咖啡豆的產地與風味,學會搭配5種咖啡冷萃法,就能隨時隨地來上一杯新鮮香醇的好咖啡。

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深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

VV0051 NT$450

楊適璟,邱震忠 

17 X 23cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865887

品味莊園紅茶,如品味莊園紅酒,充滿樂趣。不但可體驗當地風土,也深刻挑戰味蕾最細膩的感受。我們可以品嘗同一年的不同莊園、不同季節、各式各樣莊園紅茶,累積自己的味蕾地圖,更可以針對喜愛的莊園,及鍾愛的個別經典茶款,品嘗其不同年分的變化。如同莊園紅酒般,有時候我們會因為嘗到美好年分的莊園紅茶而雀躍不已;但更多時刻是莊園紅茶引領我們真實的感受到一茶一世界的美麗。

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日本酒圖鑑

VV0053 NT$450

日本酒侍酒研究會、酒匠研究會聯合會  陳瑩玉    

17 X 23cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590117

藉由圖鑑認識每一支酒的同時,來自釀造者的專業建議,能幫助讀者更深入的了解原料、釀造工程、品飲方式、酒器選擇、料理搭配,以及日本酒藏絕不妥協的理念與深遠的歷史。出瓶前每一道繁複的工程,都是決定酒質的重大要素,也反映出各家追求心中目標香氣與味道的明確理念,與隨之誕生的魅力酒款。無論是喜愛傳統燗酒搭配東方料理,或想用香檳杯品飲、以冷酒搭配西式料理的新派作風,每個人都能在本書這402支酒款,找到心中的美好風味!

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世界葡萄酒地圖

VV0060C NT$2500

Hugh Johnson、Jancis Robinson  王琪、林裕森、溫唯恩、劉永智    

22.9 X 29.2cm400 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865962

1971年,《世界葡萄酒地圖》首次出版,是第一本告訴讀者葡萄園位在全球何處的葡萄酒書,被譽為最權威且不容錯過的經典。在全球氣候變遷、釀酒技術轉換、世界飲食文化與潮流轉向之下,今日的葡萄酒世界正以極快的速度不斷地進化、成長,本書在將近五十年後的今天,經過第七次蛻變,以綜觀全球的角度,細數原有產區的變化與新興產區崛起,述說影響葡萄酒最重要的精髓──源自何方。

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日本餐酒誌

VV0054 NT$380

渡邉人美、歐子豪    

19 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590162

從簡單易懂的清酒四大分類開始,學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識;走進北海道、北陸、東海、近畿、九州,體驗不同自然條件孕育出的飲食文化;介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表性酒款,以及能夠完美搭配的地方特色料理。

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頂級酒莊傳奇3

VV0055 NT$1200

劉永智    

19 X 26cm352 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865924

繼《頂級酒莊傳奇》與《頂級酒莊傳奇2》後,葡萄酒作家劉永智將本系列推向第三本,這次帶領讀者一同走訪全球40家頂級名莊,包括法國、西班牙、義大利、美國、澳洲與紐西蘭,品嘗超過16萬字身歷其境的酒莊傳奇故事。一瓶瓶佳釀濃縮封存了各地不同的氣候、土地、歲月、文化與釀酒人的生命,所以迷人;這一則則名莊傳奇讀來,如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒,更是醉人。

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喝遍義大利

VV0056 NT$550

陳匡民    

17 X 23cm224 Pages/全彩精裝

ISBN9789864590179

本書將義大利的隨性與熱情表露無遺,即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡,義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、輕鬆不羈的一面。作者訪遍全義,在一次次的旅途中,他認為比義大利葡萄酒更醉人的,是釀酒人、酒農一則則最貼近人心的故事。

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深杯子:原來葡萄酒跟我想的不一樣,我在歐洲學到的專業與人生

VV0057 NT$320

王依亭    

15 X 21 cm208 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590216

二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界(Erasmus Mundus)獎學金後,便踏上歐洲,展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒;也學如何追求、發現什麼是夢想;學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說得不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化,還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。

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改變世界的100瓶葡萄酒

VV0081 NT$880

奧茲・克拉克(Oz Clarke) /李雅玲   譯

19 X 24cm/224 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591268

以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲.克拉克(Oz Clarke)從八千年前喬治亞出土的陶罐開始,一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓:在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒,而葡萄酒既然有生命,便會轉變、成熟,衰敗並老死,再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。

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世界咖啡地圖

VV0061C NT$980

James Hoffmann   著/ 謝博戎、王琪   譯

19 X 26 cm256 Pages/全彩精裝

ISBN9789864590216

來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實用地圖,搭配仿咖啡豆袋的麻布燙白裝禎設計,手感十足的原味呈現。所有咖啡專家、咖啡從業人員、或是想要研究咖啡、喜歡喝咖啡,甚至只是覺得咖啡很香的你,都不能錯過!

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來喝葡萄酒:停不下來的酒途冒險

VV0058 NT$350

奧利維耶.麥葛尼(Oliver Magny)  著/張一喬   譯

15 X 21cm240 Pages/黑白平裝

ISBN9789864590278

品飲葡萄酒是一種超乎想像的學習旅程,小小酒瓶中竟蘊藏著與這個世界各種不可思議的連結,本書作者將帶領著你,不論是初入門的菜鳥、或是專業侍酒人,走進酒瓶背後令人讚嘆的開闊天地。一起來喝葡萄酒吧!

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藍瓶子咖啡

VV0062C NT$750

詹姆斯.費曼(James Freeman)、凱特琳.費曼(Caitlin Freeman)、泰拉.達根(Tara Duggan)   著/殷德倫、韓書妍   譯

21 X 24m240 Pages/全彩精裝

ISBN9789864590414

咖啡,正在經歷一場文藝復興的浪潮,藍瓶子咖啡恭逢其盛,迅速崛起,成為全美咖啡烘焙業的箇中翹楚。藍瓶子咖啡以風味繁複多變、馥郁芬芳的咖啡豆,佐以精緻講究的手沖、香醇順口的義式高壓速沖與專業獨到的沖煮手路,擄獲其死忠顧客群的芳心。

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啤酒品飲聖經

VV0059 NT$550

蘭迪.穆沙(Randy Mosher)   著/鍾偉凱   譯

17 X 23m256 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590407

每個人都懂得怎麼喝啤酒,但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪‧穆沙(Randy Mosher)帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣,一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向,從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程,直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。

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日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書

VV0063 NT$450

上田和男     著/古又羽   譯

15X 21m204 Pages/部分彩色平裝

ISBN9789864590421

雞尾酒作為西洋文化的一環,在二次世界大戰後傳入日本,並在舉辦東京奧運的1964 年到達高峰。隨著雞尾酒在日本落地生根,味覺細膩、個性一絲不茍的日本人不但以自身文化包容了這項源自西方的品飲文化,還進一步衍生出日本特有的風格,無論是風味層次和技術層面都更加精進,並發展出與眾不同的調味和調配手法,並屢屢在全球雞尾酒大賽中有出類拔萃的表現。

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布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景

VV0042C NT$1800

林裕森 

21 X 28cm464 Pages/彩色圓背精裝

ISBN9789866595905

一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒,終於熟成。史上最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,讓你的味蕾再次甦醒。葡萄酒權威林裕森,醞釀多年後,《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》終於問市。

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侍酒師的表現力(暢銷紀念版)

VV0048X NT$350

 

田崎真也  林盛月 

14.8 X 21cm176 Pages/單色平裝

ISBN9789864591442

世界第一的侍酒師教你如何磨練感官、正確傳達口味&感受的訓練法

◎大師教你擺脫主觀意識,不再陳腔濫調的表現方式

◎培養敏銳感官,增加形容字彙的訓練法

◎不只是侍酒師,所有人都適用的一本表達技術指南書

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