harumi今日的料理100選
VF0104 NT$450
栗原晴美 著／陳佩君 譯
21 X 28 cm／120 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591404
日本觀眾口碑推薦的栗原晴美TOP 10人氣菜色！從台灣人也耳熟能詳的薑燒豬肉、日式炒麵，到自創的雞肉火腿、結合日式與西式口味的芹菜肉丸等，其中還有harumi剛入行時自創的小菜，甚至連她自己都快忘記的菇類料理，每一道都深深擄獲日本人的胃！
低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理
VF0105 NT$380
荻野伸也、山下圭子 著／林美琪 譯
19 X 26 cm／84 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591510
三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理法，開發出48道兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹之慾的食譜，平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的天大誤會。
一起帶．冷便當
VF0107 NT$360
宜手作 著
17 X 23 cm／136 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591718
作者因為對一雙兒女的營養有所堅持，而開啟了媽媽手作便當的人生，她以「宜手作」之名在FB、IG、YouTube打下名號，並且在料理教室開課，帶領大家做出色香味俱全的媽媽愛心便當！
居酒屋煙燻料理
VF0057 NT$380
燻製道士 著／ 林盛月 譯
19 X 26cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865252
品嘗親手燻製的煙燻料理，感受到令人雀躍的喜悅。這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不，還是選擇High Ball吧！就連選酒時的舉棋不定，也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。
愛上鑄鐵鍋
VF0059 NT$350
今泉久美 著／ 顏理謙 譯
19 X 26cm／80 Pages／部份彩色平裝
ISBN：9789865865405
72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，只要微量的湯汁就能煮透食材喔！鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面，燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香，還能煙燻、做甜點，烹煮時間短，省時又節能，一鍋在手，不需要烤箱，也不用快鍋，不論想要吃得豐盛還是健康原味，鑄鐵鍋料理都能搞定！
鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版)
VF0087X NT$450
福家征起 著／連雪雅 譯
19X 26cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592081
鹽漬˙油封˙烘烤˙冷藏，主廚級四大熟成法提引出食材深度，愈是新鮮的食材，愈要利用熟成封存鮮味。經過時間醞釀的食材，帶來味覺上的衝擊與烹調的無限靈感，深奧的風味是時間沉澱而來的禮物，美好滋味遠遠超乎你能想像。
愛上疊煮料理100
VF0066 NT$350
戶練美奈 著／ 沙子芳 譯
19 X 26cm／96 Pages／彩色膠裝
ISBN：9789865865672
◎以一鍋基本疊煮為基底，可變化出主菜、配菜、湯甚至是甜點等各式料理。
◎作菜省時省力，食材充分利用不浪費，又吃得到滿滿的蔬菜纖維。
◎假日煮好一鍋疊煮，便可作出一週所需的主菜＋配菜。
◎最適合鑄鐵鍋的新式料理法！
Harumi的幸福家庭料理
VF0067 NT$480
HirokaHiroka Limwipuwat 著／ 陳惠玲 譯
15 X 21cm／168 Pages／全彩平裝
ISBN:9789865865818
日本料理往往給人過分地精雕細琢、矯揉造作、複雜且似乎得運用許多特別食材來創作的刻板印象。但在本書裡，栗原晴美從準備過程、視覺呈現與實際享受一步步的揭開日本料理的神祕面紗。她展示了以超市裡的食材，就能實際烹調出最美味的日本料理菜餚。除此之外，也闡釋了正統享用日本料理的方式、運用當季食材的重要性、菜餚的多樣變化性及視覺呈現的美感等，是一本實用的現代家庭烹飪指南。
基礎料理解構全書
VF0086 NT$450
凱妲．布拉克（Keda Black） 著／韓書妍 譯
19X 24cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590551
集結世界各國最基礎的食譜，為不退流行的基本款料理加入現代風味（如牛排配薯條、烤雞、南瓜濃湯、香煎干貝、漂浮島……），以及原汁原味的新經典料理（兔肉塔吉、清爽慕沙卡、青醬義大利麵、酥粒烤櫛瓜、乳酪蛋糕……），收錄100道絕對要學會的食譜。
餃子．春捲．肉丸子
VF0106 NT$350
荻藤井 惠 著／黃薇嬪 譯
19 X 26 cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591640
包餃子、做春捲、滾肉丸。比你想像的還簡單，超Easy的百變絞肉料理，是主食，也是配菜，更可以是點心。棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃，中式春捲、速成春捲、健康春捲，飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等，111道極致美味的食譜，皮脆心軟又多汁的酥脆口感，就是令人停不下來。
世界一流的港式家傳雞湯
VF0100 NT$350
楊 高木祐子 著／連雪雅 譯
17 X 23cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591183
引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——
鑄鐵鍋新手的第一本書
VF0072 NT$300
藥袋絹子 著／沙子芳 譯
15 X 21cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865979
依食材分類的創意輕料理，蔬菜、肉類、海鮮、米飯、豆類－道道清楚又實用！簡速入味的私房調味，初學者也能輕易上手！隱藏版小食譜＆提味訣竅，用同一種食材，呈現多變化料理！
低筋麵粉萬用料理
VF0073 NT$350
館野鏡子 著／琴兒 譯
19 X 26cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590032
你常為了做一道料理，而必須準備各種不同麵粉嗎？從高筋、中筋到低筋，既占空間又常常不小心就過期！現在，只要用「低筋麵粉」再加上一些簡單的配料，從主菜、配菜到甜點，即可變化出令人心動的餐點。適合戶外炊煮的可口麵食料理，讓野炊更精彩方便攜帶，作法簡便，變化多，與家人在戶外享受自在輕鬆的野炊樂趣。
川上文代鑄鐵鍋料理全書
VF0077 NT$480
川上文代 著／游韻馨 譯
19 X 26cm／184 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590223
只要3步驟，輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理，瞬間提升餐桌美味！魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法：燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎，及烘烤。大鍋分量多，小鍋直接端上桌，讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口，輕鬆享受熱騰騰美味！
野田琺瑯活用術
VF0078 NT$350
野田善子 著／王淑儀 譯
19 X 26cm／96 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590346
創業至今80餘年的老鋪野田琺瑯，是目前日本唯一從鋼板成型到燒成為止，都由自家工廠一貫作業的琺瑯製造商。伴隨其走過大半歷史的野田善子夫人，站在使用者角度所提案的「White Series」琺瑯容器系列，不僅榮獲日本設計大賞，更滿足了許多愛用者的真正所需。野田夫人親自解說在家業與家事兩頭燒的日常生活中，如何藉由琺瑯容器讓烹調時間變成一種幸福享受，同時毫不藏私的公開野田家的家常食譜，是琺瑯愛用者最值得收藏的一本書。
超圖解新手料理課
VF0083 NT$420
高木八江、小田真規子 著／林美琪 譯
20X 21cm／168 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590223
一看就懂、一學就會，不費力就學會廚房大小事！讓你的料理從此脫胎換骨吧！本書食譜是為了讓料理絕對不失敗而精心製作的，只要確實依照步驟、分量和火候等指示，就算沒下過廚，也不會手忙腳亂！每頁下方還有超實用料理QA問答，不僅增進手藝，也增加常識喔！
我的南部鐵器小料理
VF0084 NT$300
林幸子 著／游韻馨 譯
14.8X 21cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590506
FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜！南部鐵器的特色與魅力1以厚實的鑄鐵材質製成，不會因為熱氣流失降低調理溫度。2利用高溫充分烤出酥脆表面，鎖住美味。3整體採用鑄鐵材質，包覆食材、濃縮食材的新鮮滋味。4適用於直火與烤箱等各種熱源。5兼具卓越功能性和不退流行的優美設計。6堅固耐用可代代相傳。
湯與麵包
VF0092 NT$350
冷水希三子 著／連雪雅 譯
15 X 21cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590841
身為料理家兼食物搭配師的作者，運用自身細膩味蕾，將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料，搭配上完整展現食材風味的誘人湯品，讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味，創造出一場歐式輕食的五感饗宴。
低烹慢煮
VF0093 NT$550
蘇彥彰 著
19 X 24cm／176 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591008
低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），台灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫烹調」還比較淺顯易懂。低溫烹調既簡單、成功率又高，就算是料理新手也不會失敗，學會這個技術可以讓廚藝愛好者在家就能做出餐廳等級的料理。最棒的是，你不一定要購買專業器材，只要運用家裡就有的基本工具，家庭廚房也可以端出五星級美味，人人都可以是廚神！
請問料理教室今天吃什麼？
VF0096 NT$450
石原洋子 著／連雪雅 譯
19 X 26cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591084
從日常到宴客，令人讚不絕口的人氣排行榜Best料理。擺盤ｘ配菜ｘ料理小撇步不藏私大公開。人人搶著學的主菜、實用好搭的副菜、當季簡單的湯品、精緻獨特的甜點，還有特殊節慶料理。一般家庭「當季想吃的東西」、「回家後很快就能做好的菜」、「稍微費工的款客料理」，本書收錄品項多元豐富，無論平日配菜或特殊節日料理，在家都能輕鬆完成。
愛上鑄鐵鍋3
VF0097 NT$360
今泉久美 著／林美琪 譯
19 X 26cm／88 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591107
鑄鐵鍋的高保溫力，能在吃火鍋或喝湯時，熱呼呼地一碗再一碗。也可以整鍋美美端上桌，為餐桌增添色彩。如果有你很多鑄鐵鍋，也可雙鍋齊下，左右開弓，小鍋用來 炊飯、油炸，大鍋用來烹調煮物、湯物或蒸物，色香味都能更上一層。
一起來．捏飯糰
VF0110 NT$360
宜手作 著
17 X 23 cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591909
活用日常料理，善用家中常備食材，再搭配香噴噴的米飯，就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！
越簡單越健康！看圖學做100分營養料理
VF0111 NT$450
小田真規子、東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部 著／游韻馨 譯
17 X 23 cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592067
擁有營養師資格的料理家因此與醫院合作，根據最新研究歸納出每一種食材的最佳烹煮方法，還設計出好做又好吃的67道食譜，而且全都能徹底利用食材所有部份、毫不浪費，跟著本書在廚房邊做邊建立起正確的觀念，就是自己和家人的100分營養師！
一起來．吃早餐
VF0113 NT$380
宜手作 著
17 X 23 cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592272
這本書裡想跟大家傳達的是，早餐可以很多元，早餐可以不設限，除了我們最常使用的吐司和麵包外，其實米飯和麵食也是很好的早餐選擇之一，加上各種豐富的蔬菜、肉類與水果，變化後可以做出數十種或是更多的早餐食譜。
一個人的小鍋料理(暢銷紀念版)
VF0099X NT$360
小田真規子 著／林美琪 譯
15 X 21 cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592654
料理家也是營養師的小田真規子精心設計，絕不使用市售的高湯塊或湯底，只要用少少幾樣食材，以及用家裡現有調味料，就能做出365天吃不膩、簡單又滋味絕讚的鍋物料理，這是一套實用、簡單又能提升健康的超級好用食譜。
宜料理．雞胸肉
VF0118 NT$300
宜手作 著
15 X 21 cm／104 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592890
國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，詳細解說雞胸肉、提醒購買注意事項、部位選用法則，烹煮前的處理，以及料理前後的分裝與保存，讓零廚藝的新手也能無痛作料理！
宜料理．豬排與絞肉
VF0119 NT$320
宜手作 著
15 X 21 cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864592906
國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，詳細圖解豬肉常用部位、提醒購買注意事項、部位選用法則，豬肉烹煮前的處理，以及料理前後的分裝保存，讓零廚藝的新手也能無痛料理！
一人食光
VF0124 NT$380
曲文瑩 著
17 X 23 cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864593903
視覺與美味兼顧的美好食光，就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮。50道上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點，享受自煮時代的悠閒食光。
5分鐘煮好麵
VF0125 NT$350
市瀬悅子 著 ／連雪雅 譯
15 X 21 cm／96 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864593965
5分鐘 輕鬆自煮料理，低卡少熱量。健康無負擔，只需家用基本調味料，省時省力又經濟。用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐，雖然不是豪華大餐，但也不是隨便做做。
一看就會！日本男子天天上菜
VF0127 NT$350
KAZU 著
17 X 23 cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864594238
日本家庭料理研究家──KAZU ，以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜，書中不只有實用的料理技巧，還有日式料理小知識，希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味！