秋香老師養生書02坐月子藥膳料理

VF0041 NT$350

林秋香 

21 X 28cm112 Pages/彩色穿線膠裝

ISBN9867863925

知名的藥膳料理權威林秋香老師,以專業中醫藥膳知識,佐以現代營養學概念,針對產後媽咪精心設計出80道兼具營養與美味的坐月子料理。配合虛、食、寒、熱等體質,搭配出各適所需的藥膳食譜,以循序漸進、營養均衡的觀念調養產後媽咪體質。

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秋香老師養生書01懷孕食補料理

VF0042 NT$350

林秋香 

21 X 28cm112 Pages/彩色穿線膠裝

ISBN9867863933

藥膳料理權威林秋香老師針對孕婦懷孕三時期所需,設計80道營養美味的懷孕料理。除了富含充足營養,更對懷孕時期可能發生的各種不適症狀,做最妥善的調理與紓解,是提供均衡營養及食補知識的最佳寶典。

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吃麵包

VF0054

VF0054 NT$320

日本麵包推廣協會  郭清華 

17 X 23cm160 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865108

想要做出美味又不輸給市售品的麵包,一點也不難!透過書中活潑多樣的圖片說明,改變你對麵包的原有印象,從基礎知識到創意活用法,完全掌握關於麵包的一切!

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harumi今日的料理100選

VF0104 NT$450

栗原晴美   陳佩君 譯

21 X 28 cm120 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591404

 

日本觀眾口碑推薦的栗原晴美TOP 10人氣菜色!從台灣人也耳熟能詳的薑燒豬肉、日式炒麵,到自創的雞肉火腿、結合日式與西式口味的芹菜肉丸等,其中還有harumi剛入行時自創的小菜,甚至連她自己都快忘記的菇類料理,每一道都深深擄獲日本人的胃!

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愛上比斯烤提

VF0109 NT$380

原亞樹子    著/連雪雅      譯

22 X 22 cm88 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591848

 

 第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜!45款甜&鹹口味,會攪拌就會做!從義式傳統做法到美式創意變化,品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。學會調整麵團做出更多變化,從健康的低熱量配方,到無法抗拒的香濃口味,是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。

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生機全書

VF0047 NT$499

李美玲 

19 X 26cm272 Pages/彩色穿線膠裝

ISBN9789861209784

遠離精製油、精製糖、人工添加物,減少身體負擔。不用奶、蛋及動物性製品,也能做出令人驚喜的菜色。認識各類食材的營養成分、對健康的益處及選購要訣。全面瞭解各種營養素的來源與功能。掌握健康的烹調原則,調整身體機能,遠離疾病,預防老化,永保青春。

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一眼挑出好食材

VF0049 NT$280

脇坂真吏、五十嵐圭太 /沙子芳 

17 X 23cm144 Pages/彩色膠裝

ISBN9789866595646

如何從琳瑯滿目的食材中挑到「好東西」?如何掌握食材的新鮮度?如何有效的保存食物?所有的答案都在這本書裡。

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人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方

VF0108 NT$380

吉川文子  著/連雪雅      譯

21 X 28 cm80 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591787

 

丟掉奶油,讓做烘焙與享受甜點變得更清爽! 大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!

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栽食

VF0050 NT$300

岡井路子  夏淑怡 

19 X 26cm104 Pages/彩色膠裝

ISBN9789866595745

這是一本為了讓人更了解蔬菜的美味而誕生的書。充分掌握蔬菜特性的簡單料理+誰都能輕鬆入門的實用蔬菜栽培法。只要一個小紙杯就能栽種哦!園藝諮商師岡井路子,以個人的生活經驗大力推介,用自行栽種的蔬菜做簡單蔬食料理。

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美味的辣油

VF0051 NT$320

五十嵐美幸 著/郭清華 

19 X 26cm88 Pages/彩色膠裝

ISBN9789866595776

◎利用29樣不同食材,製成10種風味各異的美味辣油

◎變化出30道你絕對不曾吃過的絕品辣油料理

◎做法說明簡潔,搭配超大彩圖,讓你一看就上手

◎身為日本知名中華料理店老闆兼主廚的作者,私房食譜、料理秘訣不藏私大公開

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果醬的藝術

VF0048 NT$399

艾紀達、亨利.戴伯悌 

17 X 22cm128 Pages/彩色膠裝

ISBN9789866595790

秉持藝術家對真善美的堅持,亨利在台灣製作的果醬強調天然成分,無添加防腐劑、色素或香料,濃稠質地來自水果基底果膠,散發濃郁果香,甜味層次豐富,口感貼近自然水果。正是這樣的品質要求,使他的果醬一上市便成為本地饕客趨之若鶩的珍品。

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快速上桌的68道泡菜料理

VF0053 NT$299

三宅郁美  謝晴 

19 X 26cm96 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865016

擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣料理家三宅郁美,擅長以親和力和簡單易懂的食譜,拉近與讀者的距離。因為喜歡泡菜,而特地前往韓國體驗在地的泡菜製作。書中利用市售的韓式泡菜為基底,變化出68道料理,除了超人氣的招牌料理之外,還有擴展泡菜版圖的創意料理、不需要具備複雜廚藝就能輕鬆上桌的泡菜輕食。

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旬味保存食:醃漬×風乾×熬煮×浸泡,91種蔬果魚肉保存法,43道無添加超健康四季美味!

vf0056

VF0056 NT$350

石澤清美 著/ 丁雍 

19 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865214

利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒,透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡,保存四季食材最純粹而豐富的美味!
時刻品嘗季節滋味,享受自製醃漬食品的樂趣!

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居酒屋煙燻料理

vf0057

VF0057 NT$380

燻製道士  林盛月 

19 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865252

品嘗親手燻製的煙燻料理,感受到令人雀躍的喜悅。這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不,還是選擇High Ball吧!就連選酒時的舉棋不定,也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。

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馬克思的家常菜

vf0055

VF0055 NT$450

提耶里馬克思(Thierry Marx)、桑德琳娜凱堤葉(Sandrine Quétier)  林雅芬 

19 X 26cm144 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865252

米其林大廚提耶里‧馬克思運用市場天然好食材,結合東西方烹調概念設計108 道快速、健康又美味的家常食譜,讓你打開冰箱就可以做出令人讚嘆的現代法國料理。

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就愛Pasta

VF0058

VF0058 NT$380

伊崎裕之 王淑儀 

17 X 23cm144 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865290

從製作到烹調,從基礎到應用,只要掌握基本法則,你也能成為PASTA達人!介紹各種麵條種類與醬汁的最佳搭配、手工義大利麵的做法與工具等等,還有烹調訣竅與小建議,以及選擇餐搭的麵包與葡萄酒,內容詳盡豐富,透過彩圖及插畫,徹底掌握關於義大利麵的一切!

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鹽的魔法料理

vf0060

VF0060 NT$450

奧田政行 謝晴 

19 X 26cm144 Pages/部份彩色平裝

ISBN9789865865337

在日本引領義式料理風潮的世界級主廚奧田政行,運用新鮮食材與鹽,輕鬆創造出簡單又美味的義式料理!連專業廚師都想一探究竟!70道奧田主廚獨門食譜首次大公開!

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愛上鑄鐵鍋

VF0059 NT$350

今泉久美  顏理謙 

19 X 26cm80 Pages/部份彩色平裝

ISBN9789865865405

72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,只要微量的湯汁就能煮透食材喔!鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面,燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點,烹煮時間短,省時又節能,一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋,不論想要吃得豐盛還是健康原味,鑄鐵鍋料理都能搞定!

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夢幻翻糖蛋糕

VF0062 NT$550

我願意工作室  李華 

17 X 23cm256 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865573

打翻糖罐,闖進蛋糕世界。由繁入簡,深入淺出,全圖解無痛學習!義大利上市一年熱銷15,000冊,「Silovoglioevents我願意工作室」邀集歐洲頂尖蛋糕設計師,完整呈現翻糖蛋糕精湛工藝。

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印度風香料咖哩

VF0063 NT$380

水野仁輔 林盛月 

19 X 26cm128 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865559

丟掉現成的咖哩塊&咖哩粉!讓咖哩達人告訴你,如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩!黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒!夏天開胃、冬天暖身,快跟著作者一起走進咖哩世界!

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修道院點心食譜

VF0064 NT$350

丸山久美 邱喜麗 

19 X 26cm96 Pages/全彩平裝

ISBN9789865865566

在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡,珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於是在資源與食材都不如現今繁多豐富的時代所衍生的食譜,因此製作方式也十分簡單,但做出來的點心裡,那種由衷真切的美好滋味,是難以言喻地令人感到舒服安心的味道。

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不浪費的食材保存術

VF0065 NT$350

魚柄仁之助 游韻馨 

178 X 23cm128 Pages/雙色平裝

ISBN9789865865665

食材該如何保存才能常保新鮮?本書教你充分運用生活中常見的73種食材,絕「不浪費」一分一毫,連吃到最後一口都「新鮮、美味」的祕訣,並介紹可以充分發揮食材天生原味的食譜。

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Harumi的幸福家庭料理

VF0067 NT$480

HirokaHiroka Limwipuwat  陳惠玲 

15 X 21cm168 Pages/全彩平裝

ISBN:9789865865818

日本料理往往給人過分地精雕細琢、矯揉造作、複雜且似乎得運用許多特別食材來創作的刻板印象。但在本書裡,栗原晴美從準備過程、視覺呈現與實際享受一步步的揭開日本料理的神祕面紗。她展示了以超市裡的食材,就能實際烹調出最美味的日本料理菜餚。除此之外,也闡釋了正統享用日本料理的方式、運用當季食材的重要性、菜餚的多樣變化性及視覺呈現的美感等,是一本實用的現代家庭烹飪指南。

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愛上疊煮料理100

VF0066 NT$350

戶練美奈 著/ 沙子芳 

19 X 26cm96 Pages/彩色膠裝

ISBN9789865865672

◎以一鍋基本疊煮為基底,可變化出主菜、配菜、湯甚至是甜點等各式料理。

◎作菜省時省力,食材充分利用不浪費,又吃得到滿滿的蔬菜纖維。

◎假日煮好一鍋疊煮,便可作出一週所需的主菜+配菜。

 ◎最適合鑄鐵鍋的新式料理法!

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烤雞的50道陰影

VF0069 NT$399

FL 法勒 著/劉怡伶 

17 X 23cm160 Pages/彩色平裝

ISBN9789865865801

 

健美主廚情挑鮮嫩小母雞,50 道不容錯過的經典雞肉料理,一場肉香四溢、油汁淋漓的料理實境秀。看似惡搞卻絕對認真,讓人臉紅心跳、捧腹大笑卻又飢腸轆轆。史上最火辣、激情的羅曼史食譜書!

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世界料理解構聖經

VF0061C NT$1980

Marabout編輯部 林雅芬 

24 X 29.7cm520 Pages/全彩精裝

ISBN9789865865801

500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖,只要這一本 世界料理全部搞定!一本由圖片演示的精彩食譜書,涵蓋世界各地的傳統料理,從最簡單到最複雜都有,如義大利燉飯、摩洛哥蔬菜燉羊肉、印度乳酪菠菜、越南春捲...等等,一共500道。

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鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用

VF0087 NT$420

福家征起   著/連雪雅  

19X 26cm112 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590612

 

鹽漬˙油封˙烘烤˙冷藏,主廚級四大熟成法提引出食材深度,愈是新鮮的食材,愈要利用熟成封存鮮味。經過時間醞釀的食材,帶來味覺上的衝擊與烹調的無限靈感,深奧的風味是時間沉澱而來的禮物,美好滋味遠遠超乎你能想像。

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基礎料理解構全書

VF0086 NT$450

凱妲.布拉克(Keda Black)   著/韓書妍  

19X 24cm160 Pages/全彩平裝

ISBN9789864590551

 

集結世界各國最基礎的食譜,為不退流行的基本款料理加入現代風味(如牛排配薯條、烤雞、南瓜濃湯、香煎干貝、漂浮島……),以及原汁原味的新經典料理(兔肉塔吉、清爽慕沙卡、青醬義大利麵、酥粒烤櫛瓜、乳酪蛋糕……),收錄100道絕對要學會的食譜。

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一起帶.冷便當

VF0107 NT$360

宜手作  

17 X 23 cm136 Pages/全彩平裝

ISBN9789864591718

 

作者因為對一雙兒女的營養有所堅持,而開啟了媽媽手作便當的人生,她以「宜手作」之名在FB、IG、YouTube打下名號,並且在料理教室開課,帶領大家做出色香味俱全的媽媽愛心便當!

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手感蛋糕解構全書

VF0068 NT$550

艾比.法賽特(Abi Fawcette) 著/韓書妍 

19 X 24cm256 Pages/彩色平裝

ISBN9789865865825

 

本書收錄近七十道經典蛋糕食譜,從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕,到進階版的夾心蛋糕、巧克力蛋糕與乳酪蛋糕,搭配簡單易懂的步驟分解圖,讓新手在家也能做出純正經典的蛋糕風味。快拿出你的烘焙工具跟著本書做蛋糕,與家人或三兩好友一同享用與眾不同的甜蜜滋味吧!

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