尋味．日本茶

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過簡潔易懂的文字敘述，溫暖可愛的版面設計，列舉介紹生活常見的13種經典日本茶款，剖析個別茶種的特色與沖泡訣竅，解說栽種環境及泡茶禮儀，甚至將日本茶運用於料理及點心當中，提味添香，美味又健康！

目錄

第１章　了解日本茶
日本茶的力量
代表性的茶葉種類
基本泡茶法
日本茶的歷史
茶的製作過程
從茶湯中學習大和美人的心得
華麗美味的茶點
Column：供茶站&茶吧

第２章　簡單的日本茶食譜
焙茶薑汁汽水
抹茶風味玄米茶&蜜漬杏子
橘子煎茶雞尾酒
芝麻抹茶熱白巧克力
Column：試做手工自製茶包
冷翠玉甜丸子
抹茶番薯金鍔糕
白味噌風味玉露脆餅
辣味烘焙奶茶冰沙
薄荷煎茶果凍
抹茶牛奶葛粉凍
玄米茶培根野菇燉飯
仔魚拌茶葉飯
西式鮭魚茶泡飯
抹茶玉米蔥炸糰子
芥末味茶香煎雞腿
茶渣牛蒡奶油沙拉
Column：視覺系的茶

第３章　令人陶醉的茶具
日式搭配術
西式搭配術
令人心動的日本茶具
專家、名店推薦的茶具
製作茶盒

第４章　日本茶館悠閒一遊
茶茶之間
茶之愉
HIGASHIYA GINZA
虎屋寮東京Midtown店
Tukimasa下北澤店
一保堂茶舖東京丸之內店
Column：讓甜點更美味的選茶要訣
Column：茶與音樂的美妙關係
日本茶 Cafe Scarab136 
Cafe Bar & Sweets SouSou 
日本茶專門店　茶倉SAKURA 
鳴神　
京林屋京都三店
茶寮都路里祇園本店
Column：茶渣活用法

店家資料

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