生機全書

VF0047 NT$499

遠離精製油、精製糖、人工添加物，減少身體負擔。不用奶、蛋及動物性製品，也能做出令人驚喜的菜色。認識各類食材的營養成分、對健康的益處及選購要訣。全面瞭解各種營養素的來源與功能。掌握健康的烹調原則，調整身體機能，遠離疾病，預防老化，永保青春。

目錄

002 作者序︱低度加工、天然原味的食物是最佳選擇！
004 本書使用小提醒
010 新生活運動開始------最能滿足身體需求的綠色生機飲食

chapter 1 解開生機飲食不生病的食物密碼
013 吃對食物能讓你更健康
014 全方位攝取，才能獲得均衡營養
022 生機飲食中的特有營養素
025 零負擔的食物療法
035 多食用全健康蔬食
038 喝對水，能淨化我們的血液
040 健康的養生法從早餐開始

chapter 2 生機飲食有助於疾病調理
046 克服癌症
052 紓解高血壓
056 降低高脂血症
060 拒絕肥胖
065 遠離糖尿病
069 預防骨質疏鬆症
072 戰勝痛風

chapter 3 常見的生機食材風味指南
076 全榖類
078 堅果種子類
080 豆類
083 芽菜＆蔬菜類
090 根莖類
094 菇類
096 水果類
098 其他

chapter 4 簡單好滋味------千變萬化的醬&粉料
102 蜂蜜草莓果醬
104 原味杏仁醬
106 大蒜麵包醬
108 咖哩粉
109 雞汁調味料
110 腰果美奶滋
111 新鮮番茄醬
112 義大利沙拉醬
113 和風西柚沙拉醬
114 蒜味沙拉醬
115 香芹籽沙拉醬
116 綠地沙拉醬
117 千島沙拉醬
118 乳酪醬
119 番茄莎莎醬
120 五味醬
121 紫蘇沙拉醬
122 糖醋醬
123 醬油膏
124 胡麻醬
125 豆瓣醬
126 亞麻子沙拉醬
127 豆腐美奶滋
128 沙嗲醬
129 蘑菇濃汁醬

chapter 5 生機活力早餐
132 活力多果汁
133 鳳梨堅果奶
134 香醇腰果奶
136 燕麥堅果酥
138 全麥鬆餅
139 美式煎餅
140 晨光小米粥
141 水果燕麥粥
142 全麥果香潤餅
143 全麥生菜潤餅
144 腰果乳酪
146 洋蔥貝果
148 全麥土司
150 漢堡麵包
152 高鮮豆腐漢堡

chapter 6 湯品＋沙拉＋涼拌菜＝輕食享瘦
156 玉米巧達湯
158 義大利蔬菜湯
160 青豆濃湯
162 蘆筍蘑菇濃湯
163 咖哩南瓜湯
164 山藥地瓜濃湯
165 羅宋湯
166 蔬菜胚芽湯
167 西蔘湯
168 黑豆濃湯
169 黑珍寶
170 墨西哥脆片沙拉
172 馬鈴薯南瓜沙拉
174 涼拌青木瓜
176 涼拌海菜
178 日式沙拉
179 山藥沙拉
180 涼拌菠菜
181 信州風豆腐
182 涼拌豆腐
183 海帶芽嫩豆腐
184 涼拌苦瓜
185 蒜味毛豆
186 涼拌蓮藕
187 涼拌大頭菜
188 涼拌白菜
189 胡麻牛蒡
190 四季豆海苔紫蘇卷
191 紫蘇杏桃煮
192 紫蘇小黃瓜

chapter 7 健康自由配------主食＋主菜＋配菜
196 番茄鮮蔬義大利麵
197 白醬時蔬義大利麵
198 杏仁醬涼麵
199 胡麻涼麵
200 炸醬麵
202 青椒鑲西班牙飯
203 黑豆薏仁糙米飯
204 海苔素肉鬆
206 壽司蛋＆壽司
208 核桃素排
210 馬鈴薯泥
211 泰式煎餅
212 糖醋丸子
213 紅燒獅子頭
214 香酥雙豆
215 茄汁烤豆
216 什錦香鬆
218 麻婆豆腐
219 家常豆腐
220 番茄炒蛋
221 蔬菜烘蛋
222 香菇燜筍
223 清炒筍絲
224 西芹百合
225 紅燒茭白筍
226 奶汁花菜
256 芝麻核桃糖
258 乾果松露球
259 鮮果雪露
227 青花菜煨鴻禧菇
228 香焗白菜
229 根菜煮
230 韭菜炒豆乾
231 腰果甜豆
232 腰果咖哩南瓜
234 咖哩秋葵
235 椰汁咖哩蔬菜
236 香烤蘑菇盞
238 味噌烤茄子
239 高麗菜卷
240 腐包如意卷
242 青江腐包卷
244 五彩雀巢

chapter 8 生機風味點心
248 芝麻薄片
250 香蕉鳳梨鬆糕
252 高纖椰子塔
254 杏仁醬小餅
256 芝麻核桃糖
258 乾果松露球
259 鮮果雪露

【附錄】
260 附錄1 營養素的主要來源和功能
262 附錄2 RDA營養素需求表＆食物營養成分分析表

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