HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品飲

VV0072 NT$550

HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領你循序漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟，進行全方面的品鑑，開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜，品酒這種強調知覺感受的嗜好需要多付出一些心思學習。但本書與傳統的教科書不一樣，能以生動活潑的圖解說明專業的艱澀知識，你將發現品酒絕非難以接近的高深學問，更能感受品飲的能力會讓喝葡萄酒變得更好玩，生活更有趣！

目錄

葡萄酒探索之旅　

葡萄酒的品飲　6

葡萄酒的組成元素　14

 

安排與準備品酒場合

適宜的時間與場合　18

餐桌上的葡萄酒服務　26

適飲溫度　36

醒酒器的運用　40

 

辨識葡萄酒

眼觀　46

鼻聞　54

葡萄酒香氣　60

白酒中的花香　70

紅酒中的果香　76

紅酒中的陳年風味　80

口嘗　84

餘韻的長度　92

酒質瑕疵　96

 

品飲葡萄酒

白酒　100

酒齡較輕的白酒　108

具儲存潛力的白酒　112

紅酒　116

酒齡較輕的紅酒　124

酒齡較長的紅酒　129

粉紅酒　132

甜白酒　138

黃酒　142

天然甜葡萄酒與利口葡萄酒　146

氣泡酒　152

 

按步就班，實際演練

紅酒：比較單寧結構　158

干白酒：酸度與品飲溫度　162

甜白酒：葡萄的凝聚風味　166

粉紅酒：氣候影響酒風　170

氣泡酒：不同釀法　174

 

談論葡萄酒

葡萄酒的相關用語　178

酒款已達適飲期？　188

品飲筆記　189

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