新世紀日本威士忌品飲指南

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1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識與掌握即將邁入下一個世代的日本威士忌。

目錄

日本威士忌的第二創世紀｜2

日本威士忌的地平線｜8

縱觀日本和全球的威士忌歷史｜16

日本威士忌是什麼？｜48

日本威士忌酒吧「Shot Bar Zoetrope」｜58

日本威士忌酒吧「Kichijyouji Sun Tama Bar」｜66

日本威士忌酒吧「Bar Pontocho Kissyou」｜68

威士忌的釀造過程｜70

未解的「熟成」秘密：進口木桶

讓時間成為助力的儲藏魔法｜82

日本威士忌蒸餾廠

．三得利山崎蒸餾廠｜90

．三得利白州蒸餾廠｜102

．三得利知多蒸餾廠｜114

．三得利威士忌酒款印象｜122

．Nikka Whisky 余市蒸餾廠｜136

．Nikka Whisky 宮城峽蒸餾廠｜148

．Nikka Whisky 調酒師專訪｜164

．Nikka Whisky 酒款印象｜172

．麒麟富士御殿場蒸餾廠｜194

．麒麟威士忌酒款印象｜205

．江井之嶋酒造威士忌蒸餾廠｜210

．江井之嶋酒造酒款印象｜218

．本坊酒造Mars 信州蒸餾廠｜222

．本坊酒造Mars 津貫蒸餾廠｜232

．本坊酒造Mars 酒款印象｜240

．初創威士忌秩父蒸餾廠｜246

．初創威士忌Ichiros Malt 酒款印象｜260

．木內酒造額田蒸餾廠｜264

．堅展實業株式會社厚岸蒸餾廠｜272

．Gaiaflow 靜岡蒸餾廠｜280

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