法式禮儀聖經
VK0059 NT$599
賈珂琳．柯諾（Jacqueline Queneau） 著／韓書妍 譯
16 X 24 cm／200 Pages／彩色平裝
ISBN：9789864591275
融會法國自古至今的生活文化，貫通現代人際社交習慣，讀者將學會如何令人感到賓至如歸，以及怎麼在人群間留下大方出色的印象，搭配豐富有趣的歷史故事、名人趣談，以及法國鄉間宅邸、巴黎高級酒店的餐桌擺設與餐瓷精品等珍貴彩圖，翻開書頁彷彿穿越時空到「美好時代」（la Belle Époque），領會生活品味與優雅舉止可以讓世界變得更美好。
目錄
8 引言
LINVITATION
I 邀請
12 邀請
12 選擇賓客
13 賓客數目
13 邀請函
14 提醒卡
15 答覆邀請
15 接受
16 拒絕
DRESS CODE
II 服裝規範
28 男性服裝與配件
28 西裝
30 襯衫
30 西裝背心
31 領帶
34 口袋巾
35 長褲
35 腰帶
36 鞋履
37 淡香水
38 女性服裝與配件
38 該追隨時尚嗎？
39 香水
40 赴約用餐該怎麼穿？
40 午餐
41 晚餐
42 應酬
44 晚間
44 休閒造型
45 半正式服裝
46 黑領結
47 黑領結，長禮服
47 晚禮服或白領結
48 洩漏底細的小動作
48 禁忌
49 眼神：靈魂之鏡
49 手勢與步伐
LE MENU
III 菜單
52 身為主人
52 選擇料理
53 應該避免的料理
54 正在控制飲食的客人
54 熟食店與熟食
55 宴請紀錄本
DRESSER LA TABLE
IV 餐桌配置
58 用餐空間
58 餐桌該放在哪裡？
59 餐桌與座椅
60 餐桌佈置
60 桌布
61 餐巾
62 桌布與餐巾的保養
64 餐桌裝飾
64 餐桌中央
65 蠟燭和燭臺
66 餐盤
68 餐具
68 刀、叉、湯匙
70 魚料理餐具
71 乳酪與甜點餐具
71 冰淇淋或雪酪餐具
90 杯與壺
90 玻璃杯
92 侍酒
92 水瓶
93 其他小物
94 座位安排
94 座位規則
96 依照賓客人數安排座位
LACCUEIL DES INVITÉS
V 接待賓客
100 客人抵達時
100 介紹客人
102 忘記名字時
103 問候
103 握手
105 吻手禮
106 吻頰禮
106 從「您」到「你」
107 餐前酒
109 禮物
LE SERVICE À TABLE
VI 餐桌服務
112 入座
112 該由誰帶領客人入餐廳？
113 誰該第一個入座？
113 誰該先開動？
114 何時敬酒？
115 上菜
115 各種服務方式
116 服務的順序
118 更換餐盤
118 侍酒
120 關於倒水
120 麵包
121 如何上菜
121 澄清湯、湯、濃湯
122 肥肝
123 肉類與禽類
123 海鮮
124 生蠔
125 魚類
125 魚子醬
126 蛋
126 蝸牛
127 朝鮮薊
127 蘆筍
128 沙拉
146 乳酪
149 水果
149 甜點
150 餐宴尾聲
150 咖啡
151 茶與花草茶
151 酒類
MANIÈRES DE TABLE
VII 餐桌禮儀
154 用餐之前
154 如何坐餐椅？
155 餐巾怎麼放？
155 何時開始用餐？
156 如何遞菜？
156 如何吃麵包？
157 如何飲酒？
158 如何使用餐具？
158 正確使用餐具
160 餐叉
161 餐刀
162 餐匙
163 如何食用……
163 各種湯品
164 生蠔和淡菜
164 蝦
165 魚類
165 肉類與禽類
166 蝸牛
166 蛋
167 馬鈴薯
167 朝鮮薊
168 蘆筍
168 義大利麵
169 沙拉
169 乳酪
170 水果
171 蜂蜜和果醬
172 咖啡
173 交談
173 該聊什麼？
174 如何優雅地表達：以法文為例
LE MOMENT DU DÉPART ET LES REMERCIEMENTS
VIII 告辭與道謝
178 如何以及何時告辭？
179 道謝
179 感謝信
180 名片
181 電話、電子郵件或簡訊
182 書信規則
182 稱謂或抬頭
183 結尾敬辭
184 信封
185 電子郵件
LES REPAS DAFFAIRES
IX 公事飯局
188 邀請
188 選擇餐廳
189 何不來頓早餐或晚餐？
190 用餐期間
190 抵達餐廳
191 入座
192 套餐
193 用餐時
194 買單
194 離開時
195 身為客人時
195 幾條原則
196 開門
196 門
197 電扶梯或電梯
197 人行道上
198 作者鳴謝
198 編輯鳴謝
199 圖片版權