來開店吧！令人憧憬的個性咖啡館

VK0024 NT$350

20個令人愉悅的咖啡空間，加上堅持健康美味的可口菜色，讓人去了還想再去；從資金籌措、裝潢設計到菜色開發，即使只有一個人也可以開始，就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行！

目錄

【專文推薦】獨特，是咖啡館的核心 / 蘇彥彰

Part 1尋找靈感，打造自我風格的咖啡館

Style 1 
有美味拿手菜的咖啡館 
BOWLS cafe 8 
粉花 16 
Shiva Cafe SHAKTI 24 
茜屋 26 
桃千鳥 28 
Cafe FARINA 30

Style 2 
令人憧憬的古厝& 獨棟咖啡館 
art & cafe　小熊 34 
cafe Lotta 42 
母乳之家 50 
HanaCAFE nappa69 56 
maison de HALUCA 62

Style 3 
隨心所欲的咖啡館 
Studio Vent 東川食堂 66 
幸運草咖啡館 74 
空色咖啡館 80

Style 4 
個性十足的咖啡館 
波諾廣場 84 
musubi cafe 90 
半常．Cafe 96 
石窯屋 98 
Style 5 
一個人開始經營的咖啡館

百音 104 
CaffeLita & market 112

Column 
打造人氣咖啡館的關鍵字 
地產地銷 32 
藝廊 64 
活動 82 
雜貨& 甜點 102

向頂尖好手請教 
－－如何煮出一杯好咖啡 100

到專門學校學開咖啡館的技術 126

Part 2打造人氣咖啡館的方法

開店三步驟Step by Step

Step 1 
準備創業資金 
　↓ 
決定咖啡館的走向

Step 2 
尋找店面 
　↓ 
店內外施工 
　↓ 
購買家具、常用器具 
　↓ 
取得餐飲店營業許可證

Step 3 
決定菜單、設定價格 
　↓ 
尋找食材供應商 
　↓ 
準備備品、進貨 
　↓ 
宣傳、通知 
　↓ 
試賣 
　↓ 
開張！

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