每餐只做1道菜

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IG超人氣料理家親授！ 1飯1菜，15～30分鐘內搞定，讓你輕鬆做、美味吃！只用平底鍋做1道變一餐！從家常到世界各國的經典料理，主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇

目錄

What is 1 飯1 菜？

烹調器具只需一支平底鍋就能搞定！

 

PART1  拌炒

拌炒 1 飯1 菜的基本作法

 

魚露奶油蔬菜炒豬肉

豬五花辣炒蕈菇佐高麗菜絲

蔥爆豬肉

醬醋辣炒青椒雞柳

雙醬炒蔬菜豬肉

辣炒番茄雞

蜂蜜芥末炒蘑菇牛肉

奶香醬油炒牛肉

打拋豬肉飯

榨菜肉末四季豆

韭菜肉末炒蛋

番茄風味煎旗魚

香料鱈魚炒鮮蔬

咖哩蝦西芹炒蛋

COLUMN 1 多一道步驟變好吃的美味小撇步

 

PART2  燉煮

燉煮 1 飯1 菜的基本作法

 

和風馬鈴薯燉雞肉

白湯燉雞

摩洛哥風味燉雞

柚子胡椒奶油燉雞

滷肉飯

韓式豆腐鍋

雙茄咖哩雞

葡萄乾堅果絞肉咖哩

鮮蝦椰奶綠咖哩

紅酒味噌燉牛肉

雙茄香草燉牛肉

墨西哥辣肉醬

絞肉燒白菜

菠菜肉醬

COLUMN 2 想知道卻不好意思問的材料分量

 

PART3  燉煮

涼拌 沙拉飯的基本作法

 

雙瓜豬肉沙拉

酪梨豬肉韭菜醬沙拉

日式雞胸南蠻漬

青椒醬牛肉沙拉

速成韓式拌飯

咖哩肉末沙拉

酪梨?仔魚沙拉

鮪魚萵苣夏威夷拌飯

香辣鮭魚夏威夷拌飯

日式風味雞絞肉拉帕

白肉魚拉帕

COLUMN 3 簡易高湯的製作

 

PART4  燜燒

燜燒 1 飯1 菜的基本作法

 

醬燒南瓜豬肉

水果香草燒豬肉

辣燉茄子豬肉

花椒番薯燒肉

豆豉蓮藕燒雞

梅味噌蕪菁燜雞

醬燜肉末蘿蔔

奶香醬油燜鯖魚高麗菜

檸檬奶油鮭魚蘆筍

韓式番茄燜鱈魚

 

用烤箱做的1飯1菜

祕醬焗烤雞肉花椰

黑芝麻擔擔醬焗烤

保加利亞風味千層飯

蔥味噌焗烤鮭魚水煮蛋

 

加1道小菜

綠花椰菜核桃沙拉

醋漬高麗菜

奶香醬油炒秋葵

日式風味金平炒

花生醬拌茼蒿胡蘿蔔

柴魚醬油拌西洋菜&水芹

明太子拌水菜豆皮

白菜沙拉

辣拌蒸茄

海苔涼拌山藥

醋拌鮪魚綜合豆

簡易番茄沙拉

 

基本調味料

推薦的烹調用具

讓料理更加分的器皿

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