改變歷史的50種食物

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一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落，述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集！超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品；超過15萬字的生動描述，以及美味料理的由來及做法；從文化、社會、經濟、政治、軍事等面向，回味人類以食物構築的文化；50種食物依時序上桌，從猛獁象開動，以黃金米收尾，樣樣耐人尋味。

目錄

前言 6

長毛猛獁象 Woolly Mammoth 8
麵包 Bread 14
太平洋鮭 Pacific Salmon 22
綿羊 Lamb 26
肉牛 Beef 32
椰棗 Dates 40
啤酒 Beer 42
大豆 Soybean 46
玉米 Corn 50
麵條 Noodles 54
橄欖油 Olive Oil 60
斯巴達黑肉湯 Spartan Black Broth 64
魚醬 Garum 66
韓國泡菜 Kimchi 68
巧克力 Chocolate 70
西班牙鍋燉飯 Paella 76
香辛料 Spice 80
鹽漬鯡魚 Salted Herring 86
法蘭克福香腸 Frankfurter 92
北京烤鴨 Peking Duck 96
卡蘇萊陶鍋 Cassoulet 98
蕪菁 Turnips 102
洛克福乾酪 Roquefort Cheese 106
馬鈴薯 Potato 110
蛋黃醬 Mayonnaise 118
乾燒牛肉 Rendang 120
蔗糖 Sugar 122
南非乾肉片 Biltong 128
愛爾蘭燉菜 Irish Stew 132
茶 Tea 136
壓縮餅乾 Hardtack 144
琴酒 Gin 150
酒蒜咖哩 Vindaloo 156
蘋果派 Apple Pie 160
美國威士忌 American Whiskey 164
瑪德蓮蛋糕 Madeleines 170
魚子醬 Caviar 172
香蕉 Bananas 174
醃牛肉 Corned Beef 178
雅法橙 Jaffa Orange 184
美洲水牛 American Buffalo 188
可口可樂 Coca-Cola 192
漢堡 Hamburger 196
澳紐軍團餅乾 Anzac Biscuits 200
伯塞冷凍魚品 Birds Eye Frozen Fish 206
史旺森電視餐 Swanson TV Dinner 208
金寶罐頭湯 Campbell’s Soup 210
星巴克咖啡 Starbucks Coffee 212
奶粉 Powdered Milk 214
黃金米 Golden Rice 216

延伸閱讀 218
中英名詞對照 220
本書圖片版權 224

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