飲自然2

VV0114 NT$249

第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊；葡萄酒大師林裕森策劃編撰，攜手海內外酒界職人，與國內最具規模的自然酒展「喝  自然Buvons Nature」；一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮；認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語；追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃，與在地喝陶罐的最佳建議與指引；與世界一起前行，追尋純粹的風土滋味。

目錄

策劃人的話P1

cover story陶罐酒的復興之路

喬治亞：陶罐酒的諾亞方舟    P6

不只自然派：陶罐重回現代酒窖    P10

陶罐釀酒有什麼不一樣？    P12

陶罐酒上餐桌    P14

→延伸閱讀：2000年5月，在喬治亞《橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路》    P16

cover story土與火共舞Terra Cotta：「喝 自然」陶罐酒釀造計畫

B&W 2022：木杉葡萄與喬治亞Qvevri陶罐    P22

Malikuda 2022：喬治亞Qvevri陶罐牽手酒        P26

Rewine 2022：銅鑼窯與北客風味皮給酒    P30

→延伸閱讀：陶甕回歸葡萄牙《腳採葡萄──遺落在時光裡的葡萄牙酒》P32

collaboration日台合作：逆境中的南陽風土陶罐酒    P36

cheers復古的創新滋味：「喝 自然」酒款21選    P40

→延伸閱讀：文森．夏洛的葡萄園    P48

trend陶甕風吹進波爾多──前衛夫妻檔Gonzague & Claire Lurton帶動酒莊實驗風潮    P52

interview請問侍酒師：陶罐酒怎麼喝？    P56

info在地喝陶罐：全台18家自然派酒吧推薦    P59

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