保羅的城市烘焙課

VC0026C NT$750

本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市――從馬德里、拿坡里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。

目錄

序

★烈日炙烤――馬德里

吉拿棒│西班牙熱巧克力醬│巧克力蝴蝶酥│伊比例火腿與曼切格起司恩佩納達

柳橙與杏仁恩佩納達│國王蛋糕│西班牙奶油酥餅│西班牙泡芙│墨魚汁甜椒麵包│托塔

★甜蜜的生活――拿坡里 

蘭姆巴巴│瑪格麗特披薩│巧克力披薩│卡布里蛋糕

拿坡里復活節麵包│嘉勒馬鈴薯鹹糕│蒜香巧巴達│佛卡夏│披薩派

★法式迷夢――巴黎 

可頌│洛林奇許│閃電泡芙│瑪德蓮│無花果與杏桃塔│栗子麵包

布里歐許│果醬餅乾│長棍麵包│洋梨杏仁塔│巧克力榛果馬林

★布丁巷―― 倫敦 

迷你版節慶豬肉派│司康│檸檬糖霜蛋糕│維多利亞海綿蛋糕│櫻桃糖霜麵包

牛肉腰子派│切爾西捲│長時間發酵白吐司│巴滕伯格蛋糕│香腸酥皮捲

★丹麥旨味――哥本哈根 

花圈蛋糕塔│杏桃百香果丹麥酥│肉桂捲│種籽裸麥麵包

椰棗巧克力裸麥吐司│糖霜覆盆子夾心酥│罌粟籽丹麥酥

★巴伐利亞咬一口――慕尼黑

德式麵疙瘩│爆米花扭結餅│蘋果奶酥塔│史多倫│薑餅

攝政王蛋糕│德式多拿滋│德式洋蔥蛋糕│大理石邦特蛋糕

★美國派――紐約 

貝果│羽衣甘藍、櫻桃及起司司康│布里歐許甜甜圈

免揉麵包│培根起司早餐堡│紐約風起司蛋糕│起司蛋糕布朗尼

★逐日之瘋――邁阿密 

礁島萊姆派│頂級巧克力豆餅乾│花生醬餅乾│格子煎餅│美式鬆餅│古巴麵包│古巴酥派

★波蘭的驕傲――華沙

俄羅斯煎餅│巴布卡│森林青苔蛋糕│波蘭起司蛋糕│甜菜根蛋糕│波蘭辮子麵包

★俄羅斯烤爐――聖彼得堡

俄羅斯派│布利尼│俄羅斯蜂蜜蛋糕│起司甜麵包│莓果薄煎餅

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謝辭

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