香檳時光

VV0115 NT$580

本書描繪了關於香檳的一切，資深葡萄酒作家──陳匡民，長年耕耘葡萄酒相關寫作，繼《我愛香檳》十二年後，再度為了她深愛的香檳，以《我愛香檳》為基礎，大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富，卻不繁重生硬。

目錄

作者序 

香檳大事記

 

Chapter 1 香檳誕生 

收成之前 

收成 

壓榨 

酒精發酵 

調配 

瓶中二次發酵與酒窖陳年 

搖瓶 

除渣與補糖 

 

Chapter 2 解密香檳 

解密氣泡 

解密酒標 

解密容量 

 

Chapter 3 選對香檳 

購買準則 

如何挑選 

 

Chapter 4 開瓶之後 

由瓶入杯 

儲存香檳 

食物搭配 

香檳調酒 

香檳手作 

 

Chapter 5香檳生產者

大型酒廠香檳 

生產者香檳 

 

Chapter 6 香檳達人說 

香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 

生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 

香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

 

Chapter 7 遊樂香檳 

漫步在香檳 

吃喝在香檳 

風味特產 

行程規畫 

 

Chapter 8 香檳之外 

關於氣泡酒 

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