咖啡賞味誌：香醇修訂版

VV0034 NT$320

一杯好喝的咖啡,該有什麼條件?本書從建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在家DIY、研磨、如何煮一杯好咖啡,到品嘗、相關器具,全球主要產區的品種、口感、建議烘焙方式,都做了詳盡的介紹,不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手,都能從本書中得到相當多的助益,煮出一杯香醇的美妙咖啡。

目錄

Part 1 發現一杯好咖啡
歡迎進入精品咖啡的世界
認識咖啡豆
咖啡豆的選購與保存
咖啡的品嘗與鑑賞

Part 2 沖煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大守則
不可忽略的重要器具──磨豆機
法式壓濾壺 沖煮方式
濾沖式 沖煮方式
摩卡壺 沖煮方式
塞風壺 沖煮方式
義式濃縮 沖煮方式
製作綿密細緻的奶泡 

Part 3 烘焙出屬於你的咖啡風味
點石成金的化學魔術──烘焙
烘焙實戰入門
開始動手烘焙吧！
氣流式烘焙
直火式烘焙

Part 4 世界主要咖啡產區指南
著名精品咖啡豆圖鑑 
世界主要咖啡產區

咖啡用語小辭典
咖啡相關資源

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