尋味.日本茶

VK0030 NT$350

茂木雅世、鳥越美希 著/ 陳嫺若 

17 X 23cm128 Pages/部份彩色平裝

ISBN9789865865061

過簡潔易懂的文字敘述,溫暖可愛的版面設計,列舉介紹生活常見的13種經典日本茶款,剖析個別茶種的特色與沖泡訣竅,解說栽種環境及泡茶禮儀,甚至將日本茶運用於料理及點心當中,提味添香,美味又健康!

目錄

第1章 了解日本茶
日本茶的力量
代表性的茶葉種類
基本泡茶法
日本茶的歷史
茶的製作過程
從茶湯中學習大和美人的心得
華麗美味的茶點
Column:供茶站&茶吧

第2章 簡單的日本茶食譜
焙茶薑汁汽水
抹茶風味玄米茶&蜜漬杏子
橘子煎茶雞尾酒
芝麻抹茶熱白巧克力
Column:試做手工自製茶包
冷翠玉甜丸子
抹茶番薯金鍔糕
白味噌風味玉露脆餅
辣味烘焙奶茶冰沙
薄荷煎茶果凍
抹茶牛奶葛粉凍
玄米茶培根野菇燉飯
仔魚拌茶葉飯
西式鮭魚茶泡飯
抹茶玉米蔥炸糰子
芥末味茶香煎雞腿
茶渣牛蒡奶油沙拉
Column:視覺系的茶

第3章 令人陶醉的茶具
日式搭配術
西式搭配術
令人心動的日本茶具
專家、名店推薦的茶具
製作茶盒

第4章 日本茶館悠閒一遊
茶茶之間
茶之愉
HIGASHIYA GINZA
虎屋寮東京Midtown店
Tukimasa下北澤店
一保堂茶舖東京丸之內店
Column:讓甜點更美味的選茶要訣
Column:茶與音樂的美妙關係
日本茶 Cafe Scarab136 
Cafe Bar & Sweets SouSou 
日本茶專門店 茶倉SAKURA 
鳴神 
京林屋京都三店
茶寮都路里祇園本店
Column:茶渣活用法 

店家資料