去買伊比利豬

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歷時四年取材，五度親訪，一萬公里的追尋只為伊比利豬 !一本環繞著伊比利豬，以西班牙與日本為背景的精彩飲食散文 !日本《日經新聞》讚譽本書集散文、食記、商業用書等要素於一身，彷彿青春物語般的描寫，令人讀完振奮不已！

目錄

序

第1章　去見看過伊比利豬的人
這才是伊比利豬│口蹄疫

第2章　種種困難
全世界有五百種之多│北海道的參訪之旅│最貴的豬│下了一個決定

第3章　與伊比利豬面對面
好事多磨│雷吉諾一家人│這是豬媽媽│祖先是野豬│沒吃橡樹子的豬│在餐廳試吃│西班牙人的飲食

第4章　何謂生火腿
DeRaza的肉食加工廠│吉胡埃洛生火腿村│色澤宛如玫瑰│檀一雄的＜美味放浪記＞│二○○五到二○○六年│普拉多美術館│陷於流沙的狗

第5章　三項新工作
來自吉岡的報告│不在市場流通的肉│民事再生│金融衍生工具的陷阱

第6章　存活下來的肉店
不賣生肉，改賣熟食│震撼│橄欖油│我來賣

第7章　通往肉販之路
成為豬肉商人│在安比高原試做培根│傳說中的廚師│從西班牙寄來的豬肉樣品│這個特別好吃│捷克風火腿，如何？│銀座的食譜

第8章　專家與素人
「狂歡節」謹製│我想拜託這個人

第9章　新產品完成
兩種試做品│海關│閱讀史蒂夫．賈伯斯的訪問│很不好意思│豬肉的卡路里│何時開始銷售│醃漬的時間│香煎火腿與火腿三明治│成品率為百分之六十八│飲食即文化│聖誕節前夕

第10章　第五度飛往西班牙
雷吉諾的放牧場│綿延至葡萄牙的森林│豪宅│羅馬時代傳下來的製法│乾杯

尾聲
代替後記

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