快速上桌的68道泡菜料理

VF0053 NT$299

擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣料理家三宅郁美，擅長以親和力和簡單易懂的食譜，拉近與讀者的距離。因為喜歡泡菜，而特地前往韓國體驗在地的泡菜製作。書中利用市售的韓式泡菜為基底，變化出68道料理，除了超人氣的招牌料理之外，還有擴展泡菜版圖的創意料理、不需要具備複雜廚藝就能輕鬆上桌的泡菜輕食。

目錄

序
各式料理美味升級版
泡菜是萬能調味料
關於本書中使用的白菜泡菜
市售泡菜的處理法
泡菜的保存

Part1
好味無法擋的
超人氣泡菜料理

泡菜炒豬肉
韓式豆腐鍋
泡菜馬鈴薯燉肉
味噌鯖魚
春菊煎餅
泡菜炒飯
泡菜味噌烏龍麵
泡菜鍋
泡菜什錦炒
蘿蔔辣雞湯
銅盤烤牛肉
泡菜海陸雙蒸
泡菜煎餃
雜菜冬粉
韓式拌飯

【column】用泡菜粉輕鬆做泡菜
豆芽泡菜
油菜泡菜
蘿蔔泡菜

Part2
擴展泡菜版圖的
創意菜色

肉類
牛肉薄片泡菜捲
豬排佐泡菜醬汁
泡菜奶油燉雞
豬肉泡菜千層

海鮮
泡菜咖哩蝦
扇貝韭菜半熟蛋
奶香鱈魚煮
義式燴魚
香酥泡菜沙丁魚

蔬菜
西班牙蛋煎
番茄泡菜盅
起司櫛瓜鑲泡菜
泡菜風味沙拉棒
溫蔬菜佐泡菜美乃滋
優格沙拉

米飯
西班牙海鮮泡菜燉飯
泡菜塔可飯
泡菜焗烤飯
韓國海苔捲
泡菜年糕披薩

麵包
泡菜普切塔
泡菜法式吐司

義大利麵
泡菜奶油培根義大利麵
泡菜蒜香辣椒義大利麵

水果
焗酪梨
果風沙拉
【column】來做水泡菜吧！

Part3
快速完成的
泡菜輕食

只需混合
嫩莖萵苣豬薄片
章魚泡菜
蘘荷泡菜
竹輪泡菜

只需炒
泡菜炒野蔬香腸
泡菜炒鮮魷茄子

只需拌勻
泡菜拌鮮魷
泡菜拌蕪菁
泡菜拌干貝
泡菜拌蘆筍和起司
泡菜拌雞里肌
泡菜拌韭蔥

只需包起
泡菜腐皮福袋
泡菜山藥排

輕鬆擺上
泡菜涼豆腐
泡菜(魚勿)仔魚脆皮豆腐

輕鬆完成丼飯
泡菜鮪魚丼
泡菜納豆丼

一道解決
泡菜鮪魚熱狗堡
泡菜鮭魚湯飯

簡易湯品
泡菜餛飩湯
泡菜豆漿湯
山藥味噌泡菜湯

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