夢幻翻糖蛋糕

VF0062 NT$550

打翻糖罐，闖進蛋糕世界。由繁入簡，深入淺出，全圖解無痛學習！義大利上市一年熱銷15,000冊，「Silovoglioevents我願意工作室」邀集歐洲頂尖蛋糕設計師，完整呈現翻糖蛋糕精湛工藝。

目錄

前言 10
基礎 13
道具們 15
工具 16
色料 20
配色指南 24
CMC和樹膠粉（Gum tragacanth） 26
蛋糕本體 29
西班牙磅蛋糕 30
巧克力蛋糕 32
瑪德拉蛋糕 34
香草海綿蛋糕 36
重巧克力蛋糕 38
磅蛋糕 40
紅絲絨蛋糕 42
香草杯子蛋糕 44
彩虹杯子蛋糕 46
蛋糕分量對照表 48
糖漿 50
甘納許 52
經典奶油醬 53
色彩與裝飾 55
翻糖 56
塑糖（Gum Paste） 58
膠質翻糖 59
糖霜 60
與蛋糕合體 62
主題作品 67
杯子蛋糕 69
時尚花朵 71
繽紛小帽 75
寶貝新衣 79
情人節 85
迷你蛋糕 89
禮物盒91
花精靈 95
小瓢蟲 103
婚禮小蛋糕 107
大型蛋糕 115
海邊風帆 117
罌粟花 123
浪漫花海 129
珠寶塔 135
窈窕淑女 139
黑白提包 145
自由小鳥 151
馬戲團 157
搖籃曲 163
華麗婚禮 171
最愛馬卡龍 179
頑皮貓咪 185
甜蜜蘿莉塔 193
聖誕節 197
森林矮人 205
寶貝誕生 211
藍色小花 221
農莊樂 227
附錄 233
版型 235
設計師簡介 243
作品年表 253
誌謝 254

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