愛上鑄鐵鍋
VF0070X NT$380
今泉久美 著／顏理謙 譯
19 X 26cm／88 Pages／彩色平裝
ISBN：9789864594603
全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，讓美味更加倍。針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長。活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包，鑄鐵鍋全部一手包辦。
7：2：1沙拉的美味方程式
VF0102 NT$320
Salbot Kyoko 著／李秦 譯
19 X 26 cm／80 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864591398
曾任職於巴黎百年高級餐廳的作者，以最簡單的方式顛覆你對沙拉的想像，在食譜中納入葉菜、果菜、根菜、雞蛋、海鮮、肉類、菇類、豆類、麵類……近百種的食材，涵蓋每日營養所需的六大類食物，吃沙拉也有助打造健康的飲食金字塔！
德式正統甜點
VF0088 NT$550
長森昭雄、大庭浩男 著／游韻馨 譯
19X 26cm／120 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590582
德國甜點是許多西洋甜點的源流，也是西亞至東歐一帶，甜點文化的匯流之地，因此傳統德國糕點所包含的技法非常豐富，講究層次與多變口感。「辻製菓專門學校」是日本最有具權威的甜點學校之一，兩位作者十分講究細節，以嚴謹的方式呈現各項步驟，要使烘焙愛好者以及烘焙師們，能透過本書學會這項流傳數百年的頂級工藝。
餃子．春捲．肉丸子
VF0106 NT$350
荻藤井 惠 著／黃薇嬪 譯
19 X 26 cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591640
包餃子、做春捲、滾肉丸。比你想像的還簡單，超Easy的百變絞肉料理，是主食，也是配菜，更可以是點心。棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃，中式春捲、速成春捲、健康春捲，飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等，111道極致美味的食譜，皮脆心軟又多汁的酥脆口感，就是令人停不下來。
肉品聖經
VF0103 NT$880
亞瑟．凱納（Arthur Le Caisne） 著／韓書妍 譯
18 X 24 cm／240 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591435
舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念，欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！
翻轉蛋糕
VF0098 NT$350
岡本由加子 著／游韻馨 譯
19 X 26cm／64 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591190
本書搭配使用了4種基底麵糊：基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。
法式家常料理一菜3吃
VF0128 NT$540
上田淳子 著 ／ 邱婉婷 譯
19 X 26 cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864594764
法國廚房裡的家常智慧，將一種料理變化為三道菜色，完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧，每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚。一次處理完大分量的食材，再變身為三天不同類型的主菜，不但不浪費，還可以省下許多烹調時間！
低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理
VF0105 NT$380
荻野伸也、山下圭子 著／林美琪 譯
19 X 26 cm／84 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591510
三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理法，開發出48道兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹之慾的食譜，平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的天大誤會。
田口護「Café Bach」咖啡甜點大全
VF0085 NT$750
田口文子、田口護 著／林美琪、黃薇嬪 譯
19X 26cm／208 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864590513
本書針對小規模店家與一般家庭，以小分量重現店裡供應的甜點食譜，依照咖啡的烘焙程度為甜點分門別類，每道甜點都附有由田口護大師親自解說的咖啡搭配適性參考，教你如何讓甜點與咖啡激發出數倍的相乘美味，同時避免相互牴觸、削減風味的組合。
看圖學麵包
VF0101C NT$880
侯朵夫．朗德曼（Roldophe Landemaine）、安．卡佐（Anne Cazor） 著／韓書妍 譯
25 X 27.6cm／288 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864591282
什麼是麩質、麩質的功能是什麼、讓麵團發酵的麵種有那些、任何粉類都可以做麵包嗎、麵包如何整形、成功烘烤的祕訣……等等。本書幫助你完整認識製作麵包的所有材料、技術及基礎食譜，並搭配視覺圖表，更有助深入理解麵包製作的所有概念與訣竅。無論你是純粹想挑戰法式麵包或真心想成為專業麵包師，都該擁有本書！
世界一流的港式家傳雞湯
VF0100 NT$350
楊 高木祐子 著／連雪雅 譯
17 X 23cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864591183
引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——
擺盤設計
VF0071 NT$550
喬．丹柏利（Jo Denbury）、卡拉．哈伯戴（Cara Hobday） 著／羅布．懷特（Rob White） 攝影／喬喻 譯
21 X 24cm／176 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865894
本書提供了一些基本的擺盤規則與風格，從盤子種類、餐桌佈置到食材特質，指引你一步步掌握擺盤的訣竅，讓你在家也能成為廚藝大師。學會本書實用的擺盤妙方後，下次宴客只要多運用一些巧思，你的料理將更美味且引人垂涎。一起來體驗擺盤的樂趣吧！
鑄鐵鍋新手的第一本書
VF0072 NT$300
藥袋絹子 著／沙子芳 譯
15 X 21cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789865865979
依食材分類的創意輕料理，蔬菜、肉類、海鮮、米飯、豆類－道道清楚又實用！簡速入味的私房調味，初學者也能輕易上手！隱藏版小食譜＆提味訣竅，用同一種食材，呈現多變化料理！
低筋麵粉萬用料理
VF0073 NT$350
館野鏡子 著／琴兒 譯
19 X 26cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590032
你常為了做一道料理，而必須準備各種不同麵粉嗎？從高筋、中筋到低筋，既占空間又常常不小心就過期！現在，只要用「低筋麵粉」再加上一些簡單的配料，從主菜、配菜到甜點，即可變化出令人心動的餐點。適合戶外炊煮的可口麵食料理，讓野炊更精彩方便攜帶，作法簡便，變化多，與家人在戶外享受自在輕鬆的野炊樂趣。
融化奶油的魔法塔派
VF0074 NT$350
若山曜子 著／張成慧 譯
19 X 26cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590049
想要在自家廚房烘焙出令人讚賞的手工塔派嗎？覺得傳統塔派作法繁複、難以理解，麻煩又耗時嗎？料理家若山曜子公開獨家麵團製作配方！只要以麵粉及奶油先製作好麵團，接著選擇喜歡的餡料搭配，即可完成基本塔派，而且奶油用量只要傳統塔皮的一半，也可用橄欖油取代奶油，步驟簡化，口感清爽酥脆。做成冷凍常備塔皮，隨時都能端出各式甜鹹塔派。
露營料理不失敗
VF0075 NT$350
月刊GARVY 著／林美琪 譯
21 X 26cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590063
對露營愛好者而言，能夠從容駕馭各式器材，輕鬆端出呼應自然美景的好吃料理，與家人好友共度歡樂時光，真是最大的享受！本書一次解答所有你想得到、想不到的露營疑問，為初入門的菜鳥指引訣竅，讓玩家級的朋友更上層樓。
魔法蛋糕全書
VF0076 NT$450
克莉絲黛．雨耶–戈梅茲（Christelle Huet-Gomez） 著／韓書妍 譯
22 X 22cm／144 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590193
來自南法鄉間的傳統民間甜點，遇上現代烘焙家，迸發出一連串的甜蜜魔法。利用極稀麵糊和輕盈蛋白霜一次烤出三層式華麗糕點的神祕食譜，以簡單概念，達到奇妙效果，這新穎的烘焙法紅遍全法、又蔓延西班牙、美國、台灣。本收錄64道甜鹹配方，是法國最暢銷的魔法蛋糕食譜。歡迎進入繽紛的現代法式家庭料理新世界，體驗創意烘焙的無窮樂趣。
餐桌上的款待藝術
VF0078 NT$350
中村美穗 著／郭清華 譯
19 X 26cm／80 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590261
身為插畫家兼料理家，作者用獨特的審美視角與清新畫風，解說如何讓料理與擺盤展現出優雅品味的聰明訣竅，搭配各式創意食譜，以沙拉、義大利麵、甜點為主角，用市場就能買到的食材，輕鬆擺出令人驚艷的美好餐桌。加上看起來豐盛華麗，製作卻很簡便的單盤套餐組合，無論舉辦家庭派對，或邀請好友共享用餐時光，都能得心應手，從容扮演最佳餐桌主人！
看圖學甜點：烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)
VF0079X NT$880
梅蘭妮．杜普（Mélanie Dupuis）、安．卡佐（Anne Cazor）皮耶‧加維爾 著／皮耶．加維爾（Pierre Javelle） 攝／亞尼斯．瓦胡奇科斯（Yannis Varoutsikos） 繪／韓書妍 譯
32.8 X 24.5 cm／288 Pages／全彩方背精裝
ISBN：9789864590308
42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個關鍵步驟與蛋糕組合技巧。以圖解方式呈現蛋糕組成結構，並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全剖析所需技巧，解答你對甜點製作的各種疑惑。
野田琺瑯活用術
VF0078 NT$350
野田善子 著／王淑儀 譯
19 X 26cm／96 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590346
創業至今80餘年的老鋪野田琺瑯，是目前日本唯一從鋼板成型到燒成為止，都由自家工廠一貫作業的琺瑯製造商。伴隨其走過大半歷史的野田善子夫人，站在使用者角度所提案的「White Series」琺瑯容器系列，不僅榮獲日本設計大賞，更滿足了許多愛用者的真正所需。野田夫人親自解說在家業與家事兩頭燒的日常生活中，如何藉由琺瑯容器讓烹調時間變成一種幸福享受，同時毫不藏私的公開野田家的家常食譜，是琺瑯愛用者最值得收藏的一本書。
BBQ烤肉料理超簡單：掌握鐵則，從升火祕訣到絕配醬料，戶外燒烤不失敗！
VF0081 NT$350
月刊Garvy編集部 著／林美琪 譯
21 X 26cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590384
只要掌握鐵則，誰都可以輕鬆烤出令人垂涎的五星級BBQ。本書教你如何準備食材及用具，讓你一手打造出多變的燒烤風格，既省時又省力，就算是新手也能完全掌握。
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
VF0082 NT$380
黃梅麗、林葛、王俊卿 編著
17 X 23cm／384 Pages／黑白平裝
ISBN：9789864590438
800個科學觀點 破解料理美味的關鍵。以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味，下鍋、起鍋，每個烹飪細節都有最科學的解說！一書在手，解決所有廚房裡的問題！
川上文代鑄鐵鍋料理全書
VF0077 NT$480
川上文代 著／游韻馨 譯
19 X 26cm／184 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590223
只要3步驟，輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理，瞬間提升餐桌美味！魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法：燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎，及烘烤。大鍋分量多，小鍋直接端上桌，讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口，輕鬆享受熱騰騰美味！
超圖解新手料理課
VF0083 NT$420
高木八江、小田真規子 著／林美琪 譯
20X 21cm／168 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590223
一看就懂、一學就會，不費力就學會廚房大小事！讓你的料理從此脫胎換骨吧！本書食譜是為了讓料理絕對不失敗而精心製作的，只要確實依照步驟、分量和火候等指示，就算沒下過廚，也不會手忙腳亂！每頁下方還有超實用料理QA問答，不僅增進手藝，也增加常識喔！
我的南部鐵器小料理
VF0084 NT$300
林幸子 著／游韻馨 譯
14.8X 21cm／112 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590506
FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜！南部鐵器的特色與魅力1以厚實的鑄鐵材質製成，不會因為熱氣流失降低調理溫度。2利用高溫充分烤出酥脆表面，鎖住美味。3整體採用鑄鐵材質，包覆食材、濃縮食材的新鮮滋味。4適用於直火與烤箱等各種熱源。5兼具卓越功能性和不退流行的優美設計。6堅固耐用可代代相傳。
法式料理名廚配菜技法大全
VF0089 NT$450
音羽和紀 著／游韻馨 譯
19X 24cm／136 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590711
配菜的角色，在於襯托主菜的色、香、味。從擺盤的視覺呈現，到嗅覺、味覺、口感的搭配，都能夠突顯整體魅力。不過即便是在餐廳，配菜的種類卻經常落於俗套，常見以相同手法、萬年不變的組合進行搭配。
看圖學西餐：法式料理技巧自學全書
VF0090C NT$1000
瑪麗安．瑪尼耶－莫雷諾（Marianne Magnier Moreno）、安．卡佐（Anne Cazor） 著／韓書妍 譯
24.5X 32.8cm／288 Pages／全彩精裝
ISBN：9789864590742
開本大、插圖美、步驟圖精確，這本菜式超齊全的法式料理書，將基礎技法及分解作法以全新的視覺效果呈現。鮮蝦濃湯、酥皮蘑菇湯、鮭魚溏心蛋凍、鑲中卷、舒芙蕾可麗餅、火焰明蝦、香草奶油酥烤鱈魚、俄式鮭魚派、蔬菜牛肉鍋、蜜汁脆皮嫩鴨、雞肉捲、手撕豬肉、墨汁燉飯、千層馬鈴薯等，收錄所有令人嚮往的經典法式料理。
素食坐月子：80道滋補養身調理月子餐
VF0091 NT$360
王培仁 著
19X 16cm／128 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590735
本書專為吃素的媽媽設計，由茹素三十年的烹飪老師──王培仁，設計80道健康、美味的坐月子料理，分為主菜、配菜、湯品、主食、點心五大類，由前台大營養師──宋臺英的專業分析，兼顧美味與營養，讓產婦的飲食不再只是麻油雞腰子等食材，吃素也可以照樣坐月子、照樣調理出健康的體質
湯與麵包
VF0092 NT$350
冷水希三子 著／連雪雅 譯
15 X 21cm／160 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590841
身為料理家兼食物搭配師的作者，運用自身細膩味蕾，將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料，搭配上完整展現食材風味的誘人湯品，讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味，創造出一場歐式輕食的五感饗宴。
OUTSIDE COOKING自然生活玩家田中拳的野炊食譜
VF0093 NT$380
田中拳（田中ケン） 著／林美琪 譯
19 X 21cm／96 Pages／全彩平裝
ISBN：9789864590933
出身德日家庭的作者田中拳，從小在父母耳濡目染之下親近大自然，周末或假期幾乎都在戶外度過美好時光。長大後因為一次偶然的野炊經驗而懷念起舊日時光，決心從光鮮亮麗的模特兒舞台重返大自然，現在不僅有一塊自給自足的農地，甚至在輕井澤經營起心中夢寐以求的營區「outside BASE」，希望讓更多人體會戶外的美好。